五、消毒與滅菌
（一）物理方法
（二）化學(xué)滅菌
（三）化學(xué)滅菌的應(yīng)用
（四）消毒與滅菌的效果檢驗(yàn)
六、菌種的分離技術(shù)
（一）孢子分離技術(shù)
（二）組織分離技術(shù)
（三）菌種的提純
七、菌種的轉(zhuǎn)擴(kuò)與培養(yǎng)
（一）菌種的分級(jí)和種型
（二）母種的轉(zhuǎn)擴(kuò)與培養(yǎng)
（三）原種的制作與培養(yǎng)
（四）栽培種的制作與培養(yǎng)
（五）液體菌種的制作與應(yīng)用
八、菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量鑒定
（一）菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（二）菌種的質(zhì)量鑒定
九、食用菌菌種的保藏與運(yùn)銷
（一）菌種的保藏
（二）菌種的包裝與運(yùn)銷
十、菌種生產(chǎn)時(shí)間安排
（一）根據(jù)自然氣候特點(diǎn)
（二）根據(jù)栽培品種的特性
（三）根據(jù)生產(chǎn)者具備的條件
十一、菌種常見病蟲害的防治
（一）菌種生產(chǎn)中常見的雜菌
（二）雜菌污染的原因
（三）雜菌污染的防治
（四）蟲害及防治
附錄