目錄
前言
一、概述
　1.蘑菇生產(chǎn)有何重要意義?
　2.發(fā)展蘑菇生產(chǎn)應首先考慮哪些基本條件?
　3.我國蘑菇栽培的歷史如何?
　4.蘑菇產(chǎn)品有何營養(yǎng)價值?
　5.目前國內(nèi)外蘑菇產(chǎn)品市場的銷售形勢如何?
二、生物學特性
　6.蘑菇的生長發(fā)育有幾個主要階段?各有什么特點?
　7.蘑菇菇體各部分的名稱叫什么?有何作用?
　8.蘑菇生長發(fā)育的主要條件是什么?
三、菌種與菌種生產(chǎn)
　9.蘑菇良種來源有哪些途徑?
　10.選育蘑菇菌株的優(yōu)良商業(yè)性狀是什么?
　11.規(guī)范菌種場的規(guī)劃設計應注意什么?如何布局7
　12.目前我國蘑菇有哪些生產(chǎn)用種?
　13.蘑菇生產(chǎn)上所用菌種的主要菌種種型有幾種?
　14.蘑菇菌種是如何分級的?各用何容器?
　15.常用的蘑菇菌種培養(yǎng)基的配方是什么?
　16.如何生產(chǎn)蘑菇一級菌種培養(yǎng)基?
　17.如何生產(chǎn)蘑菇二、三級菌種培養(yǎng)基?
　18.采用手工接種箱接種或接種室接種如何降低污染率?
　19.造成蘑菇菌瓶(菌袋)污染的主要原因是什么7
　20.影響固體培養(yǎng)基滅菌效果有哪些因素?