猴頭菌
    一、概況
    二、生物學特性
    三、栽培技術(shù)
    四、采收加工
   平菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、室外栽培
    四、室內(nèi)栽培
   鳳尾菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、室內(nèi)栽培
    四、室外栽培
   金針菇
    一、概況
    二、生物學特性
    三、栽培技術(shù)
   食用菌的制種
    一、母種的分離和培養(yǎng)
    二、原種和栽培種的制備
    三、菌種的鑒定和保存
   食用菌的烹調(diào)
   食用菌的藥用
   主要參考資料