【本書目錄】
緒論
第一節(jié) 概述
一、食用菌
二、食用菌學(xué)
三、食用菌栽培學(xué)
第二節(jié) 發(fā)展食用菌的意義
一、食用菌的營養(yǎng)價(jià)值
二、食用菌的藥用價(jià)值
三、食用菌的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第三節(jié) 食用菌的研究和應(yīng)用
一、食用菌菌種資源
二、生態(tài)農(nóng)業(yè)與食用菌栽培
三、生物技術(shù)與食用菌育種
四、食用菌與醫(yī)療保健
五、我國發(fā)展食用菌的前景
第一章 食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、菌絲體
二、子實(shí)體
第二節(jié) 食用菌的繁殖及生活史
一、食用菌的細(xì)胞分裂
二、食用菌有性生殖的關(guān)鍵階段
三、食用菌的不同交配類型
四、食用菌的生活史