【圖書(shū)簡(jiǎn)介】
　　本書(shū)緊緊圍繞廣大食用菌生產(chǎn)者無(wú)法回避的六大關(guān)鍵問(wèn)題，較全面地分析了食用菌種植業(yè)未來(lái)的發(fā)展形勢(shì)，系統(tǒng)地介紹了21世紀(jì)最有市場(chǎng)發(fā)展前途的十余個(gè)食用菌品種的生產(chǎn)技術(shù)。針對(duì)食用菌產(chǎn)品多以原料形式銷(xiāo)售的局面，文中不僅突出了時(shí)下農(nóng)民朋友要求保鮮、長(zhǎng)途運(yùn)銷(xiāo)等內(nèi)容，而且對(duì)筆者多年研究的食用菌食品加工技術(shù)亦作了介紹。另外，補(bǔ)充了讀者急需的食用菌市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方法一節(jié)。書(shū)后附錄列出了十余個(gè)附表，以便生產(chǎn)中對(duì)一些常用數(shù)據(jù)的查對(duì)及換算之用，其中除附錄一各表適應(yīng)于不同地區(qū)外，其余各表均是各地共用的、生產(chǎn)中常用的內(nèi)容，實(shí)用價(jià)值較高。本書(shū)內(nèi)容力圖實(shí)用、簡(jiǎn)明、通俗，可供食用菌生產(chǎn)者、農(nóng)技術(shù)人員在生產(chǎn)中使用。也可供廣大農(nóng)民朋友、農(nóng)村干部選擇致富門(mén)路時(shí)參考。

【本書(shū)目錄】
第一步
獲取市場(chǎng)信息－－食用菌產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析
第二步
制定巧妙的生產(chǎn)計(jì)劃 一、怎樣合理安排食用菌周年生產(chǎn) 二、怎樣進(jìn)行食用菌反季節(jié)栽培
第三步
良種良法相配套 一、高檔珍稀食用菌是首選 二、常規(guī)品種要慎選 三、綜合防治病蟲(chóng)害
第四步
搞好采后產(chǎn)品商品化處理 一、概述 二、采后商品化處理技術(shù)
第五步
適當(dāng)加工價(jià)值倍增 一、食用菌風(fēng)味醬菜加工 二、食用菌面食加工 三、食用菌肉食加工 四、食用菌蔬菜罐頭加工 五、食用菌速食食品加工 六、食用菌湯料（調(diào)味料）加工 七、食用菌休閑食品加工 八、食用菌飲料加工 九、食用菌多糖提取
第六步
打勝市場(chǎng)銷(xiāo)售戰(zhàn)－－食用菌市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 一、市場(chǎng)研究 二、市場(chǎng)定位 三、產(chǎn)品策略 四、價(jià)格策略 五、分銷(xiāo)策略 六、促銷(xiāo)策略