【本書目錄】
序
前言
第一章 基本知識
1. 什么是食用菌？發(fā)展食用菌生產(chǎn)有什么重要意義？
2. 食用菌有哪些營養(yǎng)成分？營養(yǎng)價(jià)值怎樣？
3. 食用菌有哪些藥用價(jià)值？
4. 近年來世界上和我國的食用菌種類及產(chǎn)量如何？
5. 什么叫真菌？什么叫子囊菌和擔(dān)子菌？
6. 什么叫菇？什么叫食用蘑菇？
7. 食用菌的基本形態(tài)，構(gòu)造是怎樣的？
8. 食用菌的生活史是怎樣的？
9. 什么是孢子和孢子?。挎咦佑≡鯓又谱?？
10. 擔(dān)子菌的孢子是怎樣形成和散布的？
11. 什么是菌絲和菌絲體？什么是原基、菌蕾和子實(shí)體？
12. 什么是初生菌絲體、次生菌絲體和三次菌絲體？
13. 什么是同宗結(jié)合和異宗結(jié)合？
14. 什么是菌索和菌核？
15. 食用菌通常生長在什么地方？
16. 食用菌的生長發(fā)育需要什么樣的溫度？
17. 食用菌的生長發(fā)育需要什么樣的濕度？
18. 栽培食用菌的培養(yǎng)料以多少含水量為合適？
19. 怎樣測定pH值？適合食用菌生產(chǎn)的pH值是多少？
20. 二氧化碳濃度對食用菌生長有什么影響？
21. 光線對食用菌的生長發(fā)育有什么作用？