【本書目錄】
一、概述
?。ㄒ唬┐蠓使降幕咎攸c與發(fā)展前景
?。ǘ┐蠓使降臓I養(yǎng)價值與藥用價值
二、大肥菇的生物學(xué)特性
?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征
　（二）生長發(fā)育條件
三、大肥菇的菌種制作技術(shù)
?。ㄒ唬┘兙N的分離與母種的制作
?。ǘ┰N的制作
?。ㄈ┰耘喾N的制作
　（四）菌種生產(chǎn)需要的設(shè)備
?。ㄎ澹┚N質(zhì)量的鑒別
　（六）菌種生產(chǎn)時間的安排
（七）制作菌種應(yīng)注意的問題
四、大肥菇栽培原料的選擇與制備
?。ㄒ唬┡囵B(yǎng)料的種類與特點
?。ǘ┡囵B(yǎng)料的科學(xué)配比
?。ㄈ┡囵B(yǎng)料的制備方法
五、大肥菇出菇場地的設(shè)計與建造
?。ㄒ唬┏龉綀龅氐脑O(shè)置
　（二）出菇湯地的建造
六、大肥菇的播種技術(shù)
　（一）出菇場地的消毒與處理
?。ǘ┎シN方法