【本書(shū)目錄】
上篇
　第1章　緒論
　　1.1　生物技術(shù)在藥食用真菌資源利用中的應(yīng)用研究
　　　1.1.1　基因工程技術(shù)
　　　1.1.2　細(xì)胞工程技術(shù)
　　　1.1.3　發(fā)酵工程技術(shù)
　　　1.1.4　酶工程技術(shù)
　　1.2　世界各國(guó)對(duì)藥食用真菌開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀與前景展望
　　　1.2.1　中國(guó)藥食用真菌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和政策
　　　1.2.2　亞洲其他國(guó)家、地區(qū)對(duì)藥食用真菌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和政策
　　　1.2.3　前景與展望
　參考文獻(xiàn)
　第2章　藥食用真菌生物技術(shù)的原理
　　2.1　生物技術(shù)在藥食用真菌分類及鑒定中的應(yīng)用原理
　　　2.1.1　真菌在分類學(xué)中的地位
　　　2.1.2　真菌分類的依據(jù)與方法
　　　2.1.3　真菌鑒定的依據(jù)與方法
　　2.2　生物工程技術(shù)在藥食用真菌育種中的應(yīng)用原理
　　　2.2.1　微生物育種學(xué)的基本原理
　　　2.2.2　藥食用真菌生物工程技術(shù)育種的應(yīng)用
　　2.3　藥食用真菌的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)
　　　2.3.1　藥食用真菌的營(yíng)養(yǎng)
　　　2.3.2　藥食用真菌的生長(zhǎng)
　參考文獻(xiàn)