實干卻是不容易的。農(nóng)民只有親眼看到鄉(xiāng)親村鄰能種好香菇，才能確信自己也行。此時如果示范戶有了較好的種菇經(jīng)濟效益，菇農(nóng)則會像滾雪球一樣，一傳十，十傳百的發(fā)展起來，技術(shù)就會在菇農(nóng)的新老幫帶中傳播，而且還會有很多新的發(fā)明創(chuàng)造產(chǎn)生出來。
    第三，從當?shù)氐淖匀粴夂蚝鸵M的技術(shù)、品種適應性來看。這也要有一個試種和適應的過程，各地的氣候只有相近的，沒有相同的。在具體的香菇生產(chǎn)季節(jié)安排上，要結(jié)合當?shù)氐臍鉁睾推渌r(nóng)作物的生產(chǎn)茬口，合理安排勞動力和第一潮菇的上市時間，做到種植香菇和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兩不誤。
第四，從香菇的銷售來看。本地市縣以內(nèi)的蔬菜批發(fā)市場或農(nóng)貿(mào)市場是香菇產(chǎn)業(yè)起步時鮮品銷售的主要市場，示范戶一般要親自到市場去批發(fā)和零售，沒有一定的商業(yè)頭腦和經(jīng)營能力，好的產(chǎn)品也不一定能賣出好價錢。
    因此，起步時的領頭示范戶就起著十分重要的作用。他要有一定的文化知識，能學習香菇栽培的相關理論，能領悟輔導員的技術(shù)內(nèi)涵；要有一定的創(chuàng)業(yè)精神，能吃苦耐勞，勇作先鋒，敢于“第一個吃螃蟹”；要有一定的經(jīng)商能力，能根據(jù)本地市場香菇消費動態(tài)，靈活掌握銷售行情，做到隨機應變；還要有一定的奉獻精神，能把自己在實踐中摸索的技術(shù)經(jīng)驗，無償?shù)貍魇诮o其他農(nóng)民，帶領群眾共同發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，共同脫貧致富，而非趾高氣揚或保守沉默，甚至反面宣傳，賺了錢說虧了。各地確實有菇農(nóng)在自己種香菇贏利之后，不希望其他人、其他地區(qū)再發(fā)展香菇的，因為農(nóng)民受接觸市場范圍的局限，認為自己所銷售的小市場香菇銷量有限，經(jīng)常飽和，所以不能再增加新的菇農(nóng)。殊不知如果規(guī)模做大了，形成產(chǎn)業(yè)基地，總產(chǎn)量增加了，就會占領更遠更大的市場，會吸引和承載更多的菇商。