作　　者：丁湖廣，丁榮輝，丁榮峰　編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2010-8-1
版　　次：1
頁　　數(shù)：239
字　　數(shù)：199000
印刷時間：2010-8-1
開　　本：大32開
紙　　張：膠版紙
印　　次：1I S B N：9787508264516
包　　裝：平裝

內容簡介
    本書介紹了作為食用菌產(chǎn)量最大國家的農民，解決淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投資創(chuàng)辦食用菌加工家庭企業(yè)的方法，以及促使企業(yè)健康發(fā)展的先進理念和實用技術。主要內容包括：概述，食用菌保鮮儲藏技術，食用菌干制加工技術，食用菌漬制加工技術，食用菌罐頭加工技術，食用菌食品、釀造和化妝品加工技術，食用菌深層提取和藥劑加工技術，食用菌加工產(chǎn)品的質量安全和營銷等。本書內容新穎，技術先進，針對性和可操作性強，適合他辦食用菌加工企業(yè)的農民朋友和從事食用菌加工行業(yè)的技術人員閱讀，對農林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價值，還可作為職專技能培訓教材。

 目錄
第一章 概述
第一節(jié) 食用菌加工的重要意義
第二節(jié) 食用菌加工的主要形式
第三節(jié) 食用菌加工的市場前景
第四節(jié) 食用菌加工企業(yè)分類
第五節(jié) 科學選址建廠的必要條件