古田縣食用菌辦公室成立于1993年，是古田縣政府為加強(qiáng)對(duì)古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)而設(shè)立的正科級(jí)常設(shè)機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著為全縣食用菌生產(chǎn)提供技術(shù)培訓(xùn)、新品種開發(fā)、菌政管理、資金協(xié)調(diào)、宣傳發(fā)動(dòng)等服務(wù)工作。
       古田縣是著名的“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”，60年代開始人工段木栽培銀耳，70年代先后試驗(yàn)成功銀耳瓶栽和袋栽技術(shù)，繼而開發(fā)袋栽香菇和大田竹蓀生產(chǎn)技術(shù)，掀起了銀耳、香菇、竹蓀三大生產(chǎn)的科技浪潮，并逐步形成獨(dú)特的“古田食用菌生產(chǎn)模式”，連續(xù)舉辦四屆全國(guó)食用菌技術(shù)、設(shè)備、產(chǎn)品交易會(huì)，全縣有20多萬(wàn)人從事食用菌科研、生產(chǎn)、加工、流通、銷售工作，年實(shí)現(xiàn)食用菌干品產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸，為國(guó)內(nèi)最大的食用菌生產(chǎn)、出口及產(chǎn)品交易中心和銀耳、香菇、竹蓀的主產(chǎn)區(qū)。竹蓀、銀耳、香菇三大產(chǎn)品先后榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。古田縣被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)授予“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”、“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”的稱號(hào)。1998年，全縣食用菌總產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸，總產(chǎn)值近4.2億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，其中香菇產(chǎn)量4000噸，銀耳產(chǎn)量8000噸，其它菌類近7000噸。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為古田縣步入基本小康縣行列做出了重要的貢獻(xiàn)。
       古田縣食用菌辦公室于2007年8月正式更名為古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局。