傳統(tǒng)給食用菌澆水的方法是使用噴水桶，以噴淋的方式澆水，這樣的方法有損傷菌絲體的缺點(diǎn)，現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)則有特定的霧化噴淋方式了，即通過(guò)超聲波把水霧化后送入菇房，具有效率高，補(bǔ)水的效果好等優(yōu)點(diǎn)，而且現(xiàn)在也有小型的超聲波加濕器可供選擇了。

浸泡法效率較差，把菌棒浸泡到水中，菌絲體會(huì)很多死亡，而且栽培袋的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被水析出，所以這個(gè)不是好的辦法。再則有專(zhuān)門(mén)的補(bǔ)水器，香菇等食用菌菌棒可以使用補(bǔ)水器進(jìn)行補(bǔ)水。

灌溉方法：

對(duì)于食用菌灌溉，可以用微噴灌設(shè)備---吊懸式微噴頭、全工程塑料制作，加工精度高。

1、噴灌強(qiáng)度低，射程遠(yuǎn)，實(shí)施噴灑灌溉。

2、流量小，灌溉均勻度高，為植物生長(zhǎng)提供良好的生長(zhǎng)濕度;

3、節(jié)水、增產(chǎn)效果明顯，抗堵塞性能優(yōu)于滴灌。

食用菌灌溉過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題：

①菌株噴水貼生型菌株耐濕性強(qiáng)，出菇密，需水量大。同等條件下，噴水量比氣生型菌株多。噴水時(shí)和噴水后，不可馬上關(guān)閉菇房門(mén)窗，避免菌床菌絲缺氧窒息衰退，防止菇體表面游離水滯留過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生斑點(diǎn)。

②氣候噴水晴朗干燥天氣，菇房噴水量要多;陰雨、潮濕天氣，要停水或少?lài)娝?/p>

③溫度噴水氣溫適宜時(shí)應(yīng)當(dāng)多噴水;氣溫偏高或偏低時(shí)，要少?lài)娝?、不噴水或擇時(shí)噴水。避免菇房高溫高濕，造成菌床菌絲萎縮，死菇增多和誘發(fā) 病害。但床面菇體長(zhǎng)至1厘米以上時(shí)，不一概停水，若需噴水 也應(yīng)選擇早晚或夜間進(jìn)行。

④?chē)娝绻脚锫鈬?yán)重，保濕性能差，要多噴水，少通風(fēng);反之噴水量要適當(dāng)減少，通風(fēng)量增多。四忌采菇 前噴水，采菇的菌床至少提前2小時(shí)噴水通風(fēng)后，方能進(jìn)行采收。防止?jié)窆襟w采收時(shí)與手接觸，變紅或產(chǎn)生色斑。