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    生物發(fā)酵劑的研制及其在蘑菇等食用菌上的應用


    【發(fā)布日期】:2004-08-27  【來源】:
    【核心提示】:本研究是國內首次從蘑菇培養(yǎng)料中篩選出嗜熱真菌,并制成適用于蘑菇、平菇等食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵的“生物增溫發(fā)酵劑”。從技術上解決

    本研究是國內首次從蘑菇培養(yǎng)料中篩選出嗜熱真菌,并制成適用于蘑菇、平菇食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵的“生物增溫發(fā)酵劑”。從技術上解決了“生物增溫發(fā)酵劑”工廠化生產(chǎn)的工藝和利用“生物增溫發(fā)酵劑”進行節(jié)能、快速、床式發(fā)酵技術在生產(chǎn)上的應用,從理論上闡明了“生物增溫發(fā)酵劑”在培養(yǎng)料堆制過程中的理化關系及對蘑菇生產(chǎn)的作用。在國內首次篩選了“生物增溫發(fā)酵劑”中的主要微生物TM1,并鑒定其屬種名。研究了TM1的生物學特性,建立了“生物增溫發(fā)酵劑”工廠化生產(chǎn)工藝。已生產(chǎn)了“增”8000公斤左右,已被用作制備優(yōu)質蘑菇培養(yǎng)料及其他食用菌培養(yǎng)料。并建立了一套在生產(chǎn)上行之有效的蘑菇培養(yǎng)料制備技術。該技術的特點是采用 “生物增溫發(fā)酵劑”這一生物催化劑,用生物能發(fā)酵革新傳統(tǒng)的發(fā)酵技術, 從而改變了以往蘑菇培養(yǎng)料制備過程中的室外多次翻堆和用外界能源加熱的方法, 使培養(yǎng)料的制備再也不用多次翻堆和外加能源加熱在室內就能一次完成。 這是蘑菇培養(yǎng)料制備技術上的一大創(chuàng)新。具有節(jié)能、省工、省力、快速、安全、增產(chǎn)和保護生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點。該技術已在全國20多個省市推廣了88.8萬米2, 取得了經(jīng)濟效益200萬元以上。每堆制111.1米2培養(yǎng)料,可省煤150-300公斤,省工8-10個,縮短周期5-10天,增加產(chǎn)量10%左右。  該研究不僅實用性強,而且在理論上有一定的學術價值。分別研究了采用“生物增溫發(fā)酵劑”的新技術和二次發(fā)酵栽培蘑菇時,對蘑菇培養(yǎng)料內微生物的影響是相似的。鑒于二次發(fā)酵法制備蘑菇培養(yǎng)料在理論上的可行性已被大量國內外研究者所證實,因此該研究結果從微生物學的角度闡明了應用“生物增溫發(fā)酵劑”制備蘑菇培養(yǎng)料這一新技術的可行性。研究了應用“生物增溫發(fā)酵劑”和二次發(fā)酵技術制備蘑菇培養(yǎng)料對培養(yǎng)料內各種營養(yǎng)成分和羥甲基纖維素酶活性的影響。研究結果表明其影響趨勢是一致的,但在程度上有差異。應用“生物增溫發(fā)酵劑”可使培養(yǎng)料內的羥甲基纖維素酶在較高水平上維持一定時,因此用新技術發(fā)酵結束時培養(yǎng)料內較高含量的蛋白質和可溶性糖為播種后蘑菇菌絲的定植創(chuàng)造了一個良好的營養(yǎng)環(huán)境;另一方面, 蘑菇菌絲的迅速生長抑制了競爭性雜菌的生長,為蘑菇高產(chǎn)奠定了基礎,此研究闡明了新技術的先進性。對“生物增溫發(fā)酵劑”中主要微生物TM1進行生理生化方面的研究,論述了TM1的作用機理及對蘑菇生產(chǎn)的影響。國家科委撥款10.0萬元,自籌4.0萬,實際支出為14.0萬元。此項目的研究水平:國內首創(chuàng),接近國際先進水平。成果應用或轉讓條件及應用效果介紹:有償提供“生物增溫發(fā)酵劑”后,免費提供應用生物增溫發(fā)酵劑”在生產(chǎn)上應用的技術資料。 有償轉讓“生物增溫發(fā)酵劑”工廠化生產(chǎn)的工藝。應用效果:據(jù)不完全統(tǒng)計,已在生產(chǎn)上推廣了88.8萬米2,取得了經(jīng)濟效益200 萬元以上。

     
     
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