杏鮑菇工廠化生產(chǎn)工藝研究

A Study on the Commercial Production Technology of Pleurotus eryngii

張引芳　劉遐　陳建華　石磊濤　王桂金　黃隸長　金力　朱愛蓮　

摘　要：采用杏鮑菇(Pleurotus eryngii)天廚2000菌株進行工廠化瓶栽生產(chǎn)工藝試驗.結(jié)果表明,杏鮑菇菌種長滿培養(yǎng)料后,經(jīng)一定后熟期,促使培養(yǎng)料養(yǎng)分充分分解和積累,可滿足子實體生長發(fā)育的需求;進行搔菌,可刺激料面菌絲的新陳代謝,有利于子實體原基形成與分化;搔菌后不必噴水,應(yīng)采用無紡布覆蓋,既能保濕、防止雜菌污染,又能保證空氣交換,有利于杏鮑菇子實體的正常生長.

關(guān)鍵詞：杏鮑菇; 菌種培養(yǎng); 搔菌; 噴水; 覆蓋

分類號：S646.140.4 　文獻標識碼：A

文章編號：1005-9873(2003)02-0036-04

基金項目：上海浦東新區(qū)科技攻關(guān)項目"食用菌工廠化生產(chǎn)新菌株選育及生產(chǎn)工藝的研究"(2000-13)的部分內(nèi)容

作者簡介：張引芳(1963-),女,1983年畢業(yè)于上海農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系,1988年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè),碩士,副研究員.曾任上海市農(nóng)科院食用菌研究所副所長,現(xiàn)任上海浦東天廚菇業(yè)有限公司副總經(jīng)理,總工程師.主要從事食用菌遺傳、育種及食用菌工廠化生產(chǎn)工藝的研究.在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文30余篇,出版專著2部

作者單位：張引芳（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　劉遐（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　陳建華（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　石磊濤（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　王桂金（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　黃隸長（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　金力（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

　　　　　朱愛蓮（上海浦東天廚菇業(yè)有限公司,上海,201203）　

參考文獻：

［1］黃年來. 18種珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1997. 1～7.

［2］木村榮一. 圖說杏鮑菇栽培基礎(chǔ)知識[M]. 東京: 日本農(nóng)村文化社,1999.

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