為奪取秋季雙孢菇生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，要重點(diǎn)抓好以下兩個(gè)方面：

(1)水分管理是關(guān)鍵  用水恰當(dāng)，菌絲生長(zhǎng)旺盛，子實(shí)體發(fā)生多，出菇潮次增加。用水過多，會(huì)造成菌絲萎縮消退，原基形成少，蘑菇的子實(shí)體會(huì)出現(xiàn)“銹斑”、“紅根”。用水不足，則子實(shí)體不飽滿，會(huì)出現(xiàn)“平頂”、“凹頂”或表面有鱗片。水分管理重點(diǎn)應(yīng)以提高空氣相對(duì)濕度為主，在噴水時(shí)要根據(jù)出菇情況、培養(yǎng)料及土層的干濕情況及天氣的變化靈活掌握。一般在菇多時(shí)多噴，晴天多噴，培養(yǎng)料及土層較干時(shí)多噴，反之則少噴。噴水時(shí)要噴頭朝上，不要直接噴向菇體。

(2)要解決好通風(fēng)與保溫、保濕的矛盾  在秋菇前期，必須重視通風(fēng)換氣，門窗要用草苫子掛起來，往上面多噴水，通風(fēng)時(shí)又要防止風(fēng)直接吹到菇體上，才可保證蘑菇的質(zhì)量。后期氣溫較低，子實(shí)體生長(zhǎng)慢，出菇少，可逐漸減少菇房的通風(fēng)，應(yīng)以保溫為主，并保持好菇房的空氣相對(duì)濕度，防止蘑菇開傘。