草菇的品種很多，依個體大小可分為大型種、中型種和小型種，現(xiàn)將主要幾種介紹如下。
　  1．V23號
      個體大，屬大型種，包被厚而韌，不易開傘，圓菇（未開傘的菇蕾）率高，最適合烤制干菇，也適合制罐頭和鮮食。一般播種后6～11天出菇，子實體發(fā)育需7天左右，鼠灰色。產量較高，但抗逆性較差。對高、低溫和惡劣天氣反應敏感，生長期間如果管理不當，容易造成早期菇蕾枯萎死亡?，F(xiàn)在各地所用品種，多數(shù)為它的復壯種。
       2．V37號
      個體中等，居中型種。包被厚薄及開傘難易均居于中等。一般播種后5～10天出菇，子實體發(fā)育需6～7天，淡灰色?？鼓嫘暂^強，產量也較高。適于加工罐頭、烤制干菇和鮮食。但味淡，圓菇率也不如V23。僅為80％左右。同時，菌種較易退化，要注意復壯。
       3．V20號
       個體較小，屬小型種。包被薄，易開傘。一般播種后44天出菇，子實體發(fā)育需5～6天，鼠灰色?？鼓嫘詮?，產量高。對不良的外界環(huán)境抵抗力較強，較耐寒，菌肉比大、中型種更幼嫩和美味可口，適于鮮食。缺點是個體小，不適宜制干菇，圓菇率也低，為60％左右。
　　4、V35號
        個體中等偏大，顏色灰白，肉質細嫩，香味較濃，口味鮮美，產量較高，生物學效率在35％以上。包被厚，開傘稍慢，商品性好。菌絲外觀淺白色，粗壯，透明。但其對溫度敏感，當氣溫穩(wěn)定在25℃以上時，才能正常發(fā)育并形成子實體，屬高溫型品種。我國北方地區(qū)栽培適期為6月中旬到8月上旬。
        5．V844號
        屬中溫中型種。菌絲體生長適溫在26～38℃之間，最適為33～34℃；子實體發(fā)生溫度在24～30℃之間，最適為26～27℃。抗低溫性能強，菇型圓整、均勻，適合市場鮮銷。但抗高溫性能弱，較易開傘。
       6．V733號
       個體中等，屬中型種。菇蕾灰色或淺灰黑色，卵圓形，單生或叢生，不易開傘。菌絲體生長溫度范圍為20～40℃，最適為30～35℃；子實體發(fā)生溫度范圍為22～35℃，最適為25～35℃，較耐低溫。最適pH值7～9。高產、優(yōu)質，抗逆性強。
       7．V16、V2、Vt號
      等屬中高溫中大型種。菇體圓整、均勻，顏色較淺，多叢生或簇生。菌絲體生長期厚垣孢子多，且顏色較深。菌絲體生長適溫為28～40℃，最適為35～36℃；子實體發(fā)生溫度為26～32℃，最適為28～29℃。出菇早，菇蕾密，成菇率高，抗逆性強。但包被較薄，不耐高溫，易開傘。
      8、GV34號
      低溫中型種。子實體灰黑色，橢圓形，包被厚薄適中，不易開傘，商品性狀好，脫皮菇成品率在60％以上。產量較高，抗逆性強，對溫度適應范圍廣，能耐氣溫驟降和晝夜溫差較大的氣候環(huán)境，適于北方初夏和早秋季節(jié)栽培。菌絲體能在24～32℃下良好生長，子實體可以在23～25℃下正常出菇。
      9．V905號
      個體中等，屬中型種。菇體灰白色，發(fā)育快，適于鮮銷或干制品加工。產量高，生物轉化率達42％。能耐低溫，可在20～25℃下栽培出菇。厚垣孢子形成早，數(shù)量多，是一個早熟、高產、耐低溫良種。