蘑菇對(duì)環(huán)境條件的要求--酸堿度(pH值)
      蘑菇菌絲適應(yīng)的酸堿度較廣，在pH5－8.5之間菌絲均能生長(zhǎng)，以中性偏酸（pH6.5－7.0）生長(zhǎng)最好。但這樣的酸度對(duì)許多雜菌特別是霉菌也最為合適。如果調(diào)整到中性偏堿（pH7.0－7.5），可以抑制雜菌的滋生，蘑菇的菌絲體也能正常生長(zhǎng)，同時(shí)可以延緩隨著菌絲不斷生長(zhǎng)培養(yǎng)料的逐步酸化。 此外，蘑菇菌絲體和子實(shí)體不需要光線。直射光會(huì)使菌絲產(chǎn)生淡黃色，影響菌絲的生長(zhǎng)，也會(huì)使子實(shí)體變黃，表面硬化，品質(zhì)變差。