蘑菇主栽品種(1)
      我國(guó)的蘑菇品種資源比較豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)微生物中心上海食用菌分中心資料，該中心已從世界各國(guó)收集到90多個(gè)品種，但在生產(chǎn)上應(yīng)用的各省市不盡相同?，F(xiàn)將生產(chǎn)上幾個(gè)主栽品種介紹如下：
      1、176：176菌株是張樹(shù)庭教授1979年應(yīng)輕工部邀請(qǐng)來(lái)華技術(shù)講座時(shí)贈(zèng)送我國(guó)的，統(tǒng)一編號(hào)為“5－176”。在上海農(nóng)科院食用菌研究所1980－1981年的三次品種對(duì)比試驗(yàn)中，均以176菌株產(chǎn)量最高，它比對(duì)照102－2增產(chǎn)30％以上。
      菌絲屬匍匐型，呈線索狀，菌絲分枝多，分隔短，孢子橢圓形。在PDA斜面培養(yǎng)基上，菌絲呈匍匐放射形生長(zhǎng)，絨毛菌絲貼生，頂端菌絲稍有氣生，稀疏清晰，呈扇狀生長(zhǎng)。在培養(yǎng)料上，菌絲萌發(fā)吃料快，菇床菌絲封面較氣生型快3－5天，菌絲爬土較慢，而扭結(jié)能力較強(qiáng)，轉(zhuǎn)潮快，出菇齊，稍耐高溫，后期產(chǎn)量較平穩(wěn)。
      菇形適中，一般每公斤約80－114只，潔白、圓正。菇頂平，略有凹陷，在水肥不足或落潮時(shí)，菇頂會(huì)出現(xiàn)明顯凹陷。有鱗片，影響商品質(zhì)量。176菌株與其他菌株比較，有較強(qiáng)的抗病和抗雜菌感染能力。
      母種的PDA培養(yǎng)基要添加10％的麥芽汁，以加快發(fā)菌速度。制種時(shí)，菌絲培養(yǎng)溫度以25℃左右為宜。176菌株對(duì)水肥的要求較高，因此栽培時(shí)糞草要足，菇床料厚要達(dá)20cm左右，培養(yǎng)料要經(jīng)過(guò)后發(fā)酵，覆土層要厚一些，空氣相對(duì)濕度要高一些。在采收二潮菇后，如發(fā)現(xiàn)土層菌絲板結(jié)，應(yīng)撬動(dòng)土層，斷裂菌絲，改善通氣條件，以確保連續(xù)出菇。
      2、浙農(nóng)一號(hào)：浙農(nóng)一號(hào)是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)壽誠(chéng)學(xué)教授從176菌株中選育出來(lái)的一個(gè)蘑菇高產(chǎn)菌株。菌絲在斜面培養(yǎng)基上屬于中間類(lèi)型(半氣生、半匍匐型)，菌絲淡白色，基內(nèi)菌絲較176菌株粗壯，菌絲在培養(yǎng)料上長(zhǎng)得快，爬土快。
      菇型圓正，色澤潔白，菇頂圓凸，菇柄粗而短，菇型大，每公斤平均60只左右。
      浙農(nóng)一號(hào)喜肥、耐高溫，適應(yīng)性強(qiáng)，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，培養(yǎng)料厚度以16－20cm為宜，在秋菇后期還要追施肥水。該菌株耐濕、喜濕，粗土基本上要調(diào)足水、頭潮菇的結(jié)菇水和第三潮菇的結(jié)菇水要重噴，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段要勤向空中噴水或石灰清水。
      3、蘇錫一號(hào)：蘇錫一號(hào)菌株是無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院章克昌同志從英國(guó)引進(jìn)，分離而得的一個(gè)蘑菇新菌株。在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)，菌絲細(xì)密，白色，呈半匍葡、半氣生狀態(tài)。在糞草瓊脂培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)，菌絲是匍匐狀、束狀，比較耐高溫。在糞草培養(yǎng)基上菌絲生長(zhǎng)快、吃料快。菌絲生長(zhǎng)最適溫度為25℃左右。
      蘇錫一號(hào)與氣生型蘑菇外型上無(wú)差別。菇蓋圓正，色白，柄粗短，肉質(zhì)奶白色，菌褶淺棕色。一般每公斤80－140只。當(dāng)水分不能滿足要求時(shí)，菌蓋會(huì)產(chǎn)生鱗片。出菇早，轉(zhuǎn)潮快，耐肥、耐濕，具高產(chǎn)性能。