1.菌棒墻式覆土保濕。在棚內(nèi)按菌袋的長(zhǎng)度鋪設(shè)一條厚15～20cm的土埂，將發(fā)好菌即將出菇的菌袋脫去塑料袋整齊排放在土埂上。每排1層覆厚 3～4cm的土，土兩側(cè)噴水并用泥抹平。再排放第2層菌棒并覆土，可排放6～9層，最上一層仍要覆土并抹平。做好墻后噴1次大水，使覆土吸足水。以后每天噴水保持覆土濕潤(rùn)，按常規(guī)管理出菇。此法可使平菇產(chǎn)量提高50%～90%。

2.袋口覆營(yíng)養(yǎng)土保濕。營(yíng)養(yǎng)土配方：肥沃土45kg、草木灰5kg，加適量水拌勻，加水量以抓一把土在1m高處松手，土能落地散開(kāi)為宜。裝袋時(shí)在袋兩頭各裝入2～3cm厚的營(yíng)養(yǎng)土。出菇期每天給營(yíng)養(yǎng)土噴水1～2次，其它管理按常規(guī)。此法可提高產(chǎn)量50%左右。

3. 陽(yáng)畦覆土保濕。袋栽平菇收完一潮菇后，脫袋曬1～2天，使菌棒表面結(jié)一層皮，以防病蟲(chóng)害侵入和抑制子實(shí)體發(fā)生過(guò)多。再用捎過(guò)毒的菜刀縱切開(kāi)表面，切面向上排列在陽(yáng)畦上?？p隙用細(xì)沙填滿，然后覆厚2～3cm的細(xì)土。最后，灌加有過(guò)磷酸鈣、磷酸二氫鉀及白糖的水溶液，其比例為2∶0.2∶1∶100，之后按常規(guī)管理。此法可提高產(chǎn)量80%以上。