食用菌栽培作為勞動密集型和資源密集型產業(yè)，在我國迎來了前所未有的發(fā)展機遇，近幾年發(fā)展勢頭迅猛。但在2011—2012年召陵區(qū)舉辦的食用菌“新型農民科技培訓”過程中，筆者發(fā)現(xiàn)召陵區(qū)萬金鎮(zhèn)郭莊食用菌大多為設施栽培且連年重茬種植，導致病蟲害日益嚴重，致使單產下降，效益降低。不少菇農因此被迫更換栽培場所，甚至連栽培設施都要更換，嚴重阻礙了食用菌產業(yè)的發(fā)展。為此，我們召陵區(qū)農林局組織技術人員結合多年的實踐經驗并查閱有關農業(yè)資料，找到了食用菌重茬栽培容易失敗的原因及綜合防治對策。
　　一、重茬栽培易失敗原因
　　1、滅菌消毒不徹底  種植過食用菌的菇棚再利用時，消毒滅菌不徹底，尤其是土壤處理不徹底，菇棚內的空氣、土壤、設施帶菌，是造成食用菌重茬栽培失敗的主要原因。
　　2、預防措施不夠   前一年發(fā)生的輕微病蟲害沒有引起足夠重視，感染菌袋隨處亂扔，蟲卵和病原菌積累越來越多，導致設施環(huán)境惡化，無法再進行食用菌生產。
　　3、害蟲發(fā)生嚴重   大多害蟲往往攜帶大量病菌，一旦害蟲隨培養(yǎng)料進棚，即可形成“病源”，到處傳播，形成蔓延。
　　二、防治對策
　　(一)、老菇棚處理
　　1、嚴格栽培環(huán)境的消毒處理   清理菇棚周圍環(huán)境，糞堆、草堆、垃圾等應清理干凈，將雜草一并清除，并噴灑500倍的多菌靈類殺菌藥物，以徹底清潔環(huán)境。
　　2、棚內消毒   使用多甲溶液（多菌靈、甲醛、水為1：2：100），對棚內進行地毯式噴灑，墻體、墻角、立柱、通風孔等亦應噴灑藥物，不留任何死角。對于土棚，應把內墻面鏟去3—5厘米厚，再進行消毒。
　　3、曬棚    出菇結束后，揭掉遮陽物和棚膜，對可拆的竹木拆掉后用0.1%—0.2%的高錳酸鉀溶液洗刷干凈，利用太陽的強光長時間暴曬竹木和棚（可雨淋），10—15d即可啟用。該項措施能夠較徹底地殺滅棚內病毒、病原菌。
　　4、更換架桿棚膜     對原發(fā)病害嚴重的菇棚，可拆除上層架桿、塑料膜等物，棚內堆以秸稈雜草，點燃焚燒，將草灰翻入土層中，重新架桿覆膜，再施以藥物噴灑，效果很好，該法采用物理化學結合方式進行殺菌，相對要徹底一些。具體操作時應選擇無風天氣，并備有適當?shù)臏缁鹗侄?，菇棚集中區(qū)域應統(tǒng)一行動，此外靠近村莊、建筑物的菇棚不要采用該法，以免發(fā)生火險。
　?。ǘ?、土壤處理
 　　1、覆土材料的處理    對于必須采用覆土栽培的品種（雙胞蘑菇、雞腿菇等）和采用覆土方式栽培的品種（平菇、高溫香菇、靈芝等），對覆土材料傾向于暴曬、藥物悶堆的方法進行消毒滅菌。選擇覆土材料后，在硬化地面進行暴曬，隨著翻動，使土粒保持在0.5厘米以下的粒度，多為粉末狀。1立方米土壤用5%甲醛10公斤，并摻入1%石灰粉、0.05%敵敵畏，邊噴灑邊攪拌，最后覆蓋薄膜，悶堆24h，攤開等氣味完全散失后，堆放待用。
 　　2、老菇棚地表土的消毒    鏟去老菇棚內10厘米以上的地表土更換新土；或對地表土采用覆土材料的處理方式進行處理。
　?。ㄈ?、培養(yǎng)料處理
　　該階段包括培養(yǎng)料的暴曬處理、發(fā)酵處理（適當延長發(fā)酵時間，將培養(yǎng)料溫度升高到50℃，并保持8—10h，每天翻料打透氣孔1次，保持水分適宜，絕不可“干燒”）、裝袋播種（采用顆粒環(huán)播法，即袋頭封面用中部環(huán)播法，使菌種盡量避開袋內中心高溫，以縮短菌種的復蘇時間。）、熟料接種及培養(yǎng)發(fā)菌等環(huán)境的清潔殺菌。菌袋發(fā)菌完成后，菌袋進棚前應配制3%石灰水溶液，盛于大盆等容器，將菌袋逐一浸洗一遍后再進棚；培養(yǎng)料進棚后，密閉菇棚所有門窗及通風口，用甲醛（15—20毫升/立方米）、高錳酸鉀（10克/立方米）和80%敵敵畏（5—8毫升/立方米）熏蒸48—72h，以達到徹底消毒殺蟲的目的。
　　（四）、菇棚管理    
　　自菌袋進棚或培養(yǎng)料進棚播種后，應創(chuàng)造食用菌生長的適宜條件，必要時噴施藥物，以達到預防病害的目的。
　　1、溫度管理   發(fā)菌溫度采取先高后低的方式管理，即裝袋后迅速提升料袋溫度，使其達到35—38℃，袋內中心溫度升到40℃，維持2天，翻袋透氣，稍降5℃左右，再次升溫保溫在35℃左右，至菌種塊產生抗體菌膜，逐漸降低至室溫。這樣管理既能使料內嗜熱放線菌迅速繁殖達到以菌治菌的目的；又可殺滅蟲卵及部分雜菌。通過熱刺激，復蘇后的菌種吃料十分迅速。
　　2、通風排濕   由于棚內相對密閉，造成通風差，濕度大可誘使病害的發(fā)生。結合通風換氣，菇棚內經常噴灑25%多菌靈可濕性粉劑500倍液、代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、70%甲基托布津1000倍液或10%石灰水溶液。
　　3、避開化學污染氣體    一些化學氣味：如涂料、汽油、煤油、農藥等氣味，對發(fā)菌十分不利，應盡量避開。做到既有氣流暢通，又有穩(wěn)定的小氣候環(huán)境，有經驗的菇農可在室外進行發(fā)菌。
　?。ㄎ澹⒉『Ψ乐?br /> 　　建議將食用菌病害消滅在萌芽之中，爭取“治早、治少“。食用菌病害初發(fā)之時，是防止病害大量繁殖形成危害的最佳時機。對初發(fā)病害，應進行徹底處理，對菌袋立體栽培的，連同發(fā)病菌袋清理出棚，浸石灰水（或焚燒）后深埋處理。數(shù)量較大時，可撒拌石灰粉后進行堆悶，方法是：建堆后，用稀泥巴封堆，令其自然發(fā)酵，產熱殺死病菌仍可繼續(xù)使用。對覆土栽培的，應擴大病區(qū)范圍連同培養(yǎng)料一控到底，清理出棚。
　　（六）、蟲害防治
　　清理菇棚外部環(huán)境，可噴施4.5%氯氰菊酯1000倍液等高效低毒藥物控制菇蚊、蚤蠅、夜蛾及跳蟲等蟲源；菇棚門口撒施2米以上石灰過道，以防爬蟲類進入；通風口、門口封掛防蟲網(wǎng)，以防飛蟲進入；發(fā)現(xiàn)螨蟲后，采用菜籽餅（也可用棉餅、豆餅替代）等毒餌誘殺，在菌床上鋪若干紗布，紗布上鋪一層炒熟的菜籽餅粉，螨類聞到香味后便會聚集于紗布上取食，此時將紗布連同螨蟲一起放入沸水中浸燙，效果較好。對菇蚊蠅類，可在出菇間歇期噴灑滅害靈即可殺死，也可配制糖醋液誘殺，按高度白酒：糖：醋：水為1：2：3：4的比例配好后，另加3—4滴敵敵畏液盛于容器，成蟲趨味飛入，即可殺死。

　　作者簡介：朱富春，1973出生，本科、高級農藝師，從事植物保護推廣工作16年。聯(lián)系電話：13603857526 ，0395-3328971  
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