5.4 拌料
拌料的目的是使主料、輔料和水充分混拌均勻。拌料水分應(yīng)略大一點(diǎn)，以袋底“發(fā)黑”、有幾毫米的水漬為好。
5.5 裝袋
小孔栽培要提高裝袋的標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)料不但要裝實(shí)，更要上下松緊一致，料面平整無(wú)散料，袋料緊貼，塑料袋無(wú)褶皺。提高裝袋的質(zhì)量，關(guān)鍵是所用的裝袋機(jī)的好壞，建議使用防爆裝袋機(jī)。
5.6 封口
采用免頸圈法或菌棒法封口。
5.7 滅菌
培養(yǎng)基配制后應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)進(jìn)鍋滅菌。木屑培養(yǎng)基滅菌0.12Mpa,1.5h或0.14Mpa-0.15Mpa,1h,谷粒培養(yǎng)基0.14Mpa-0.15Mpa,2.5h。裝容量較大時(shí)，滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。滅菌完畢后，應(yīng)自然降壓，不應(yīng)強(qiáng)制降壓。常壓滅菌時(shí)，在2h之內(nèi)使滅菌室溫度達(dá)到100℃，保持100℃8h-10h。
5.8 出鍋
出鍋時(shí)要趁熱將菌筐搬到冷卻室或接菌室，剛出鍋的菌袋發(fā)軟易變形，造成袋料分離，要等菌袋稍涼變硬后再?gòu)木鹬袙觥?/div>
5.9 接種
5.9.1 接種室（箱）的基本處理程序
清潔→搬入菌袋（瓶）→接種室（箱）的消毒處理→接種
5.9.2 接種室（箱）的消毒方法
用藥物消毒并用紫外燈照射。
5.9.3 接種操作
在無(wú)菌室（箱）中嚴(yán)格按無(wú)菌操作接種，接種完成后及時(shí)貼好標(biāo)簽。
5.9.4 接種室（箱）后處理
接種室每次使用后，要及時(shí)清理清潔，排除廢氣，臺(tái)面要用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。
5.10 養(yǎng)菌
5.10.1 培養(yǎng)室處理
培養(yǎng)室每年用石灰水徹底粉刷一次,在使用的前兩天,采用藥物消毒,菌種培養(yǎng)期間使用來(lái)蘇水或新潔爾滅進(jìn)行空氣消毒.
5.10.2 培養(yǎng)條件
5.10.2.1 溫度
原種和栽培種最適生長(zhǎng)溫度為22℃-25℃.在菌種培養(yǎng)過(guò)程中注意室溫、堆溫、料溫的變化，以料溫恒定22℃-25℃為基準(zhǔn)，控制室溫變化。一般情況下，菌種萌發(fā)期，室溫控制在26℃-28℃，生長(zhǎng)期室溫控制在22℃-25℃，菌種培養(yǎng)后期室溫控制在16℃-20℃。
5.10.2.2 通風(fēng)
隨著培養(yǎng)時(shí)間的加長(zhǎng)，菌絲量的增加，逐漸增加通風(fēng)量。培養(yǎng)前期少通風(fēng)或不通風(fēng)，培養(yǎng)后期多通風(fēng)。
5.10.2.3 濕度
空氣相對(duì)濕度40%左右。
5.10.2.4 光照
避光培養(yǎng)。
5.10.3 培養(yǎng)期的檢查
各級(jí)菌種培養(yǎng)期間應(yīng)定期檢查，及時(shí)檢出不合格菌種。
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