5接種
　　把滅好菌的栽培袋和菌種等放入接種箱，用膠帶或紙封好縫隙，用高錳酸鉀和甲醛混合熏蒸消毒，然后進(jìn)行接種。
　　6生產(chǎn)管理
　?、艤囟裙芾戆咨?a target="_blank">金針菇整個(gè)生育期約60天，而整個(gè)冷庫(kù)栽培一般需65天左右，在不同生育階段對(duì)溫度要求不同：菌絲生長(zhǎng)階段為15―19℃，出菇催蕾階段為13―15℃，再生階段9―12℃，抑制階段3―5℃，長(zhǎng)菇階段6―9℃。通過(guò)制冷風(fēng)機(jī)滿足其不同溫度要求，但整個(gè)生育過(guò)程如果僅僅保持恒溫（6―9℃），即使其它條件控制很理想，也不能長(zhǎng)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的金針菇。出菇階段溫度管理（開(kāi)袋后）可分為3個(gè)階段：
　?、僭偕A段再生階段是指已出菇開(kāi)袋后的栽培袋放置冷庫(kù)，使原來(lái)的尖針菇死亡，新的子實(shí)體重新長(zhǎng)出，這階段，溫度應(yīng)控制在9―12℃，時(shí)間8天。開(kāi)袋前袋內(nèi)濕度大，CO2濃度高，開(kāi)袋后栽培袋進(jìn)入冷庫(kù)（栽培床），相對(duì)濕度突然降低，加上冷風(fēng)機(jī)空氣流動(dòng)作用，原來(lái)的子實(shí)體（尖針菇）在1―3天內(nèi)死亡。
　　②抑制階段抑制階段是指在低溫、強(qiáng)光、強(qiáng)風(fēng)綜合作用下，使新長(zhǎng)的子實(shí)體生長(zhǎng)較緩，達(dá)到菌蓋生長(zhǎng)整齊目的，時(shí)間為5天，溫度控制在3―5℃。在這一階段，用4m/s的風(fēng)速每隔3小時(shí)吹1小時(shí)效果最佳。通常采用層架對(duì)換辦法來(lái)控制，風(fēng)速太強(qiáng)或吹風(fēng)作用時(shí)間過(guò)久，將造成子實(shí)體萎蔫；風(fēng)速過(guò)小或吹風(fēng)時(shí)間短，則達(dá)不到理想的抑制菇的作用，出菇不整齊。
　?、坶L(zhǎng)菇階段抑制后整齊的子實(shí)體經(jīng)拉袋后充分長(zhǎng)高，達(dá)到13―15cm即可采收。這一階段溫度為6―9℃，時(shí)間7天。