秋季氣候比較干燥，降溫保濕及防治病菌是秋菇出菇期管理的關(guān)鍵。
一是拉大晝夜溫差。
白天氣溫高，蓋層薄膜，使菇畦內(nèi)溫度比膜外高出2℃-3℃，夜晚10時(shí)后打開薄膜，使溫度迅速下降，連續(xù)幾天，原基就會(huì)大量暴露出菌筒表面，發(fā)育成菇蕾。
二是控制菇場(chǎng)濕度。
轉(zhuǎn)色后，初期維持菇畦相對(duì)濕度在85%左右，隨著大量姑蕾分化出菇蓋、姑柄后，保持相對(duì)濕度在80%左右。
三是創(chuàng)造適宜干濕差。
秋菇前期，菌筒內(nèi)部含水量較充足，完全能滿足第一潮菇子實(shí)體的生長(zhǎng)需要，無(wú)需浸水催菇。第一批菇采摘后，應(yīng)當(dāng)停止噴水，并掀膜通風(fēng)，讓菌筒表面干燥1天-3天，再蓋上薄膜以提高畦溫。3天后，采摘后留下的菇穴會(huì)發(fā)白且長(zhǎng)出菌絲，這時(shí)再噴水增加濕度和掀膜通風(fēng)，能促使下一批菇快速生長(zhǎng)。
