1、袋料面出現(xiàn)白色絮狀氣生菌絲
原因①菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣溫度不足。②搔菌后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的時(shí)間。
措施①調(diào)整培養(yǎng)基含水量。②增加保濕發(fā)菌階段空氣相對(duì)濕度，防止氣生菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，形成菌膜。做好催蕾階段室內(nèi)保溫與通風(fēng)工作。
2、搔菌3天后，不見(jiàn)料面恢復(fù)
原因催蕾室小環(huán)境的空氣過(guò)于流通，菌袋料面覆蓋物未蓋嚴(yán)?！ ?/div>
措施集中處理，用冷開(kāi)水連續(xù)2天內(nèi)輕噴2-3次，使料面濕潤(rùn)，噴水10分鐘后再覆蓋，保持覆蓋物與料面之間有較高的相對(duì)濕度。
3、菌袋料面呈黑色潮濕狀
原因①直接將生水噴灑于料面。②薄膜水時(shí)間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑?！ ?/div>
措施用滅過(guò)菌的小刀挖去發(fā)黑部分培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。
4、菇蕾變色枯死
原因在誘導(dǎo)出菇階段所分泌的小水珠未能及時(shí)風(fēng)干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒(méi)，窒息而死。
措施待料面出現(xiàn)細(xì)小水珠時(shí)，逐漸加大室內(nèi)通風(fēng)，使室內(nèi)的小水珠風(fēng)干，水珠顏色呈淡黃色，清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時(shí)，視為已被細(xì)菌感染?！ ?/div>
5、原基密，有效菇稀
原因主要是金針菇發(fā)育不同步所致，因?yàn)橐种崎_(kāi)傘，片面提高二氧化碳濃度，過(guò)早地將菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或過(guò)早進(jìn)行套袋，使大部分菇蕾因得不到足夠的氧氣供應(yīng)而窒息?！?/div>
措施應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，不同栽培環(huán)境，采取不同通風(fēng)量的辦法來(lái)解決。在抑制階段要加大室內(nèi)通風(fēng)，讓長(zhǎng)得高的菇蕾發(fā)白。春夏秋冬，雨天要加大室內(nèi)空氣循環(huán)量，相對(duì)濕度保持80-85％，宜采用豎直往復(fù)式升降扇，確保栽培架每一層空氣均能充分流動(dòng)?！ ?/div>
6、出現(xiàn)菌蓋相連，菇柄扁平的“連體菇”
原因菇房?jī)?nèi)換氣不充分，以及菌絲未達(dá)到生理成熟，培養(yǎng)基過(guò)干、菌種老化等原因均會(huì)導(dǎo)致“連體菇”的產(chǎn)生?！ ?/div>
措施以簡(jiǎn)易二氧化碳測(cè)定儀監(jiān)測(cè)基房?jī)?nèi)子實(shí)體不同發(fā)育階段二氧化碳的含量；子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中光強(qiáng)應(yīng)低于200lx，每日受光2小時(shí)，分?jǐn)?shù)次進(jìn)行。
7、菇蕾粗細(xì)不一
原因幼蕾抑制失敗?！ ?/div>
措施在催蕾過(guò)程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾拔棄?！ ?/div>
8、“水菇”
原因菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度較高?！ ?/div>
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措施盡可能地降低菇房?jī)?nèi)的空氣相對(duì)濕度。用豎直往復(fù)或升降風(fēng)扇或180°轉(zhuǎn)頭電風(fēng)扇吹，強(qiáng)制對(duì)流。調(diào)整好進(jìn)排氣量的比例，補(bǔ)進(jìn)的新鮮空氣應(yīng)預(yù)冷排濕。采收前兩天要加大空氣對(duì)流量。
9、菇蕾發(fā)育過(guò)程易開(kāi)傘
原因①菌袋質(zhì)量。若菌絲稀拉，裝料不緊，即使出菇，也易開(kāi)傘。②栽培管理過(guò)程中溫度、濕度、氧氣、光照不協(xié)調(diào)?！?/div>
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金針菇
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