1、水溫盡可能與菇棚溫度一致，不要用寒冷的水。

2、原基、菇蕾上不要噴水，最好用噴霧器補水，噴嘴朝上向空間噴霧增濕。

3、補水后，如菇體上有水珠應通風去除，否則會給病菌繁殖造成機會，在菇體上形成病斑。

4、菌袋補水：是重要的增產措施，主要用于栽培周期較長的食用菌。

需注意：

(1)滑菇、香菇等轉色完成、出菇前就要補水，補到培養(yǎng)料含水量65%左右。

(2)多數食用菌在出完一、兩潮菇后轉潮期進行補水，要先養(yǎng)菌，再補水;補水量控制在原菌袋重量的80%~90%為好。

(3)下列情況不宜補水：菌絲稀疏、長勢弱;溫度低于5℃;料內發(fā)生病蟲害;夏季高溫季節(jié)。

(4)三潮菇后補水時，可同時補充營養(yǎng)物質，常用尿素、糖、磷酸氫二鉀等。