香菇是指來自于食用菌生產體系，根據國內或國際食用菌生產技術標準生產出來的，經獨立的食品認證機構認證，允許使用食品標志的香菇。下面為為大家介紹香菇夏栽五要點：

栽培設施：普通食用菌大棚，按大約25厘米層高搭建出菇架，每個架子大約設5~7層。將棚內灌入清水，等水滲下后，在棚內撒放石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。

降溫設備：多功能水溫空氣調節(jié)器，具有夏季降溫、冬季升溫雙重調溫作用，使用效果不錯。在菌種發(fā)菌過程中，可使培養(yǎng)溫度降至20~25℃。

菌袋轉色：常規(guī)生產程序進行菌種生產以及菌袋生產，待全部完成發(fā)菌后，即可將白色菌袋進行三角形“井”字形碼高，并覆蓋塑料膜、草苫等，使其升溫的同時，通過調節(jié)草苫和塑膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋表面的白色菌絲倒伏，二來增加菌袋的溫差，促使其盡快轉色。

調溫催蕾：完成轉色的菌袋，經打孔并補水處理后，即可搬入棚內，間隔5厘米左右、單層排放，通過“多功能水溫空氣調節(jié)器”進行降溫處理、1~2天后，進行高溫刺激，配合棚內的用水、光照等刺激，經7天即有小菇蕾現(xiàn)出;此后，保持常規(guī)用水，盡量縮小濕差，以保證有菇蕾源源不斷的現(xiàn)出。該階段溫度保持在25℃，空氣相對濕度75%～95%;通過調整棚頂的覆蓋物，便棚內光照強度保持在300～1200勒克司。

出菇管理：在發(fā)生菇蕾的地方，用小刀片將塑膜切開，注意不要傷到菇蕾。從幼蕾伸出之后，就進入出菇管理階段，該階段應該保持溫度在25℃、相對濕度80%~95%、500~1000勒克司的光照和適當的通風;當菌蓋直徑達到2厘米以上時，可對菇體直接噴施食用菌三維營養(yǎng)精素。