金針菇各品系原基形成及子實體發(fā)育除要求適溫外，還需要適濕、通風等條件。對空氣相對濕度的要求，催蕾階段以85％為宜，菇蕾生長階段以90％左右為佳。出菇期也要求空氣新鮮，如氧氣不足，菇柄纖細，不形成菌蓋，出現(xiàn)針尖菇。但與其他菇類相比，金針菇對二氧化碳的忍受力較強，二氧化碳濃度增高時有利菌柄的伸長和抑制菌蓋的開展，在一般非工廠化生產(chǎn)中，只要結合噴水，打開門窗，即可滿足金針菇對氧氣的需要。在黑暗條件下，可以形成原基，但原基形成后，如一直在黑暗條件下，則菌蓋不易形成，一般在50勒克斯的弱光誘導下，菌蓋能正常發(fā)育。如光線增強，則子實體色澤深，菌柄基部絨毛長，菌蓋大，雖對產(chǎn)量無影響，但商品價值大大降低。因此，只有弱光可使菇色變淺，又可促使菌柄伸長，此外，菌柄的伸長有向光彎曲的正反應，生產(chǎn)上要注意光源的位置和調(diào)節(jié)。