灰樹花(Grifola frondosus)屬于擔(dān)子菌非裕菌目多孔菌科多孔菌屬擔(dān)子菌，是一種 食用菌。灰樹花多糖主鏈?zhǔn)怯葿(1--3)鍵連接的葡聚糖，側(cè)鏈主要為B(1--6)鍵連接 的葡萄糖殘基，少量的為由(1--4)或(1--3)鍵連接的葡萄糖短鏈。

灰樹花多糖可提高小鼠肝臟中谷脹甘肽轉(zhuǎn)移酶(glutathiostransferase，GST)與細(xì)胞 色素P-450酶的活性。 GST是檢測化學(xué)抗誘變作用的一個指標(biāo)，這表明灰樹花多糖具有 抗突變作用。Ames試驗(yàn)和小鼠骨髓微核試驗(yàn)也證實(shí)其抗突變作用。據(jù)我國浙江醫(yī)科大學(xué) 的一份研究表明，灰樹花多糖對小鼠移植性肉瘤S180的抑制率為48．5％，與環(huán)磷酰胺并 用時其抑制率可提高至95％，并能拮抗環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞數(shù)目下降，而且有免疫調(diào) 節(jié)作用。臨床試驗(yàn)表明，灰樹花多糖可有效地改善腫瘤患者的主觀癥狀及顯著桔抗放化 療所引起的免疫功能下降，并未見任何毒副作用。