1、粉碎煮料。將新鮮干凈的玉米芯用粉碎機粉碎，放入鍋內加水煮沸，撈出瀝干，晾涼。
3、培養(yǎng)。選擇通風、散射光條件好的地方，先將有一定數(shù)量孔洞的薄膜鋪好，再把拌入菌種的玉米芯攤在膜上，厚度10厘米左右，四周用沙土封埂，料上蓋一層薄河沙，沙上再蓋一層薄膜，四周用土壓實。在露天氣溫5℃―15℃的條件下，15―20天即可形成菌塊，38―41天出耳。如氣溫達到15℃―30℃，空氣相對濕度達85―95%，15天即可長成成耳，進行采收，出售或干制。
注意事項：上料后注意瀝水，出耳后要維持散射光且嚴防強光直射，對最后一層覆蓋的薄膜要注意揭口通氣，以防溫度太高，灑水也不宜過多，以免漬水造成菌絲腐爛，降低產量。
