袋栽平菇生產(chǎn)常見問題及對(duì)策　　 

　　平菇袋栽由于成功率高、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、操作容易、管理方便、占地面積小等優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)上仍是菇農(nóng)采用的一種主要栽培方式。在生產(chǎn)上常因各種原因造成不發(fā)菌、發(fā)菌慢、燒菌、不出菇等問題。根據(jù)我們多年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)其產(chǎn)生的原因進(jìn)行了分析，并提出了一些相應(yīng)的防治對(duì)策?！　?nbsp;

　　一、播種后菌絲不吃料、不發(fā)菌 　　 

    （一）原因：1、培養(yǎng)料含水量過多，已變質(zhì)，產(chǎn)生了大量雜菌，抑制了平菇菌絲的生長(zhǎng)； 2、菌種已老化，生活力差；3、菌種用量過少；4、培養(yǎng)料PH值不適宜?！　?nbsp;

    （二）防治對(duì)策：1、選用新鮮未霉變的棉子殼等，料的含水量控制在60%-65%；2、選擇健壯、種性純、菌齡適宜的菌種；3、適當(dāng)加大播種量，以20%-25%為宜；4、在配制培養(yǎng)料時(shí)，嚴(yán)格控制石灰或過磷酸鈣的用量，以保證料的PH值7.8-8.0為宜?！　?nbsp;

　　二、培養(yǎng)料酸敗發(fā)臭、雜菌污染嚴(yán)重 　　 

    （一）原因。1、培養(yǎng)料陳舊，帶有大量雜菌；2、培養(yǎng)料含水量過多，料發(fā)生厭氣發(fā)酵，產(chǎn)生大量的有害氣體；3、拌料時(shí)加入了過多的尿素，產(chǎn)生了游離的氨氣?！　?nbsp;

    （二）防治對(duì)策：1、陳舊的棉子殼或袋料在配料前應(yīng)在太陽(yáng)下暴曬2-3天，并加入0.1%-0.2%的多菌靈；或采用熟料或發(fā)酵料栽培；2、拌料時(shí)控制用水；3、已污染的料應(yīng)及時(shí)挖去或倒出曬干，用2%明礬水拌勻除臭；已經(jīng)發(fā)黑腐爛的，應(yīng)把菌袋揀出?！　?strong> 

　　三、發(fā)菌后期吃料慢、遲遲不滿袋　　 

　?。ㄒ唬┰颍?、裝料過緊或菌袋兩端扎口過緊，料中氧氣不足或料發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體積累過多，抑制了菌絲的生長(zhǎng)；2、遇低溫天氣，積溫不夠。　　 

　?。ǘ┓乐螌?duì)策：1、裝袋應(yīng)松緊適宜，以　17厘米　左右為好，扎口不宜過緊，或在接種部位用8號(hào)醫(yī)用針頭或2號(hào)縫衣針均勻地扎一些氣孔；2、遇低溫天氣，應(yīng)采取保溫、增溫措施，減少通風(fēng)換氣的次數(shù)?！　?nbsp;

　　四、燒菌　　 

　?。ㄒ唬┰颍?、菌袋堆疊過高過密、未及時(shí)翻堆；2、培養(yǎng)場(chǎng)所溫度過高或通氣不良?！　?nbsp;

　　（二）防治對(duì)策：1、高溫天氣，應(yīng)松散直立放置，待袋溫穩(wěn)定后再堆疊，堆疊層次一般以4-8層為好；2、培養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)注意通風(fēng)換氣、降溫?！　?nbsp;

　　五、菌絲未發(fā)滿就出菇　　 

　?。ㄒ唬┰颍?、菌種用量過大；2、菌種太老，老菌塊提前進(jìn)入了生殖生長(zhǎng)，未等菌絲完全發(fā)滿就出菇；3、袋口松開過早?！　?nbsp;

　　（二）防治對(duì)策：1、控制菌種用量在12%-15%；2、選用菌齡適宜的菌種；3、待菌絲發(fā)滿后，再打開袋口?！　?nbsp;

　　六、菌絲發(fā)滿后卻不出菇　　 

    （一）原因：1、菌種選擇不當(dāng)；2、晝夜溫差過小、原基缺少溫差刺激或通風(fēng)不良；3、培養(yǎng)料碳/氮比不當(dāng)，不利營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)；4、料面氣生菌絲生長(zhǎng)過旺，形成了菌皮；5、光線不足?！　?nbsp;

　?。ǘ┓乐螌?duì)策：1、根據(jù)栽培季節(jié)，選用適宜品種；2、注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣，溫差刺激等措施，均有利于原基分化、形成菇蕾；3、合理碳/氮比；4、用干凈刀片在袋兩端對(duì)料進(jìn)行搔菌；5、發(fā)滿菌后增加一定的散射光?！　?nbsp;

　　七、死菇、爛菇　　 

　?。ㄒ唬┰颍?、在原基形成后，遇持續(xù)高溫天氣、培養(yǎng)料過干、空氣相對(duì)濕度過低、通風(fēng)不良；2、噴水過多或直接向子實(shí)體噴水；3、室內(nèi)外溫差大、冬季冷風(fēng)和夏季干熱風(fēng)直接吹在菇體上。　　 

　?。ǘ┓乐螌?duì)策：1、若遇高溫天氣，應(yīng)注意通風(fēng)降溫，而且料的含水量適宜、空氣相對(duì)濕度保持在85%-95%；2、噴水應(yīng)做到勤、細(xì)、勻，忌直接向子實(shí)體噴水；3、在冬季和夏季、通風(fēng)時(shí)不宜直接吹菇體?！　?nbsp;

　　八、畸形菇　　 

　?。ㄒ唬┰颍涸纬珊螅捎谠耘鄺l件不良、管理措施不當(dāng)，如光照不足、通風(fēng)不良、二氧化碳濃度過高、空氣濕度過大，易產(chǎn)生各種類型的畸形菇，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。其主要表現(xiàn)有菜花狀、高腳狀、珊瑚狀、無(wú)柄狀、水腫菇、菇上菇?！　?nbsp;

　?。ǘ┓乐螌?duì)策：針對(duì)各種畸形菇發(fā)生的原因，采取相應(yīng)的通風(fēng)換氣、補(bǔ)光、調(diào)溫、調(diào)濕等措施，可以有效地防止畸形菇的出現(xiàn)，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的平菇。