1、栽培季節(jié)及場所：一般于秋冬可延續(xù)到早春栽培，可利用塑料棚、 廢舊倉庫、閑置冷庫等進行栽培。
　　2、培養(yǎng)料的選擇和配制
　　（1）、主料：選擇病蟲少、無霉變的作物秸稈（如：麥秸、玉米秸、玉米芯等）和畜禽糞。
　　（2）、輔料：尿素、餅肥、石灰、石膏、過磷酸鈣。
　　（3）、配制：一般100平方米的栽培面積需麥秸2500 斤，馬糞2500斤（干糞）餅肥100斤，尿素35斤，過磷酸鈣40斤，石膏粉50斤。
　　3、培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵
　　（1）、預處理：在堆料前一星期把曬干的糞用水拌濕， 堆成高1米寬2米左右的堆，3-4天翻一次堆，堆溫55℃左右，如果用濕糞，要在堆料前20天左右進行，一般不加水， 堆制要疏松，5天左右翻堆一次。在堆料前2-3天，如果用麥秸，由于蠟質多，莖稈較硬，必須壓扁再預濕， 可放到池子里浸泡或在場地上逐層用水澆濕并用腳踩。 
　　（2）、建堆：堆料時，先在下層鋪一層30厘米厚，2.5米寬的玉米秸，其上鋪一層2厘米左右的糞，糞草要鋪平，這樣一層草一層糞，各鋪10層左右，堆高1.5米左右，最上面蓋一層糞，從第四層開始加入餅肥和尿素以及石灰，并澆水。 堆好后在中部用木棒打2-3個通氣孔，蓋上草苫子或編織袋，雨天蓋上塑料布，雨后立即揭掉。堆料的第二天要測料溫，量 50厘米以內的溫度，通常情況下在堆料的2-3天后，料溫會升到70℃，建堆的6-7天后進行第一次翻堆，要把麥秸抖松，做到里翻堆，上翻下，把糞草鋪平， 從第四層開始再加入石灰和過磷酸鈣，這次翻增的重點是澆足水，翻堆后48 小時料溫可達75-80℃，再過5天進行第二次翻堆，把里外上下徹底翻好，逐層再加入過磷酸鈣和石灰，這次翻堆切忌澆水太多， 一般用手握緊培養(yǎng)料可擠出3-4滴水為宜，雨天蓋塑料布要用木棍支起來，使料內透氣，料溫達60-65℃，再等4-5 天當料溫達60℃左右進行第三次翻堆，如果糞有塊要搗碎，再加入石灰。在第三次翻堆后4天進行第四次翻堆，此次要檢查含水量，用手緊握培養(yǎng)料，指縫間有1-2滴水滴下為宜，如果水分不合適，可用1％石灰水調節(jié)，同時注意滅蟲，再過3-4天堆內溫度維持50℃左右并趨向平穩(wěn)進行最后一次翻堆，測 pn值7.8-8，含水量60-63％。
　　（3）、播種
　　不進行后發(fā)酵的菇房，在進料前要進行消毒， 料堆周轉噴1:800倍多菌靈并蓋膜熏24小時， 菇房要噴一次濃石灰水，用甲醛熏蒸殺菌， 或用硫磺消毒結束后，打開門窗進行翻架，料厚11-16厘米，含水量60-63%，若太干，用1:800倍的多菌靈水調節(jié)，若太濕，打開門窗通風，直到合適。
　　播種前室溫20-25℃以下，料溫穩(wěn)定在28℃以下。播種用具要用0.1％的高錳酸鉀溶液擦洗消毒，播種量每平方米用5-6瓶菌種（500ml罐頭瓶）。
 　　用手指挖深3cm穴放入一塊菌種，用周圍的料蓋住，穴距10cm×10cm，播完一床后，把余下的菌種撒于表面， 上面鋪一層料，在料上蓋報紙或編織袋（用0.1%高錳酸鉀清毒），7在左右揭去。 
　　4、發(fā)菌期管理 
　　溫度控制在25-26℃，空氣相溫度75%左右，播種后3-5天應關閉門窗，若溫度超過28℃，可夜間通風。
　　播種后7天左右，揭去報紙，菌絲基本封面，進行通風換氣，當菌絲吃料1/2深度時，把已開始變硬結塊的料撬松，然后將料整平，加強通風，促使菌絲向下生長。此外要經常檢查有無雜菌蟲害發(fā)生，如有發(fā)現應及時采取措施，正常情況下播種后20天左右， 菌絲可基本長滿培養(yǎng)料。
　　5、覆土
　　覆土前料面后保持干燥，不要在料面噴水， 如有雜菌，在污染處撒一層石灰粉，有害蟲有0.5%敵敵畏重殺。 料面要用手抓一抓，進行"搔菌"，然后整平，用木板輕輕壓一壓，待菌絲長到底時再進行覆土。
　　用耕作層的田園土，加入適量的米糠、石灰或木灰， 調PH值7.5-8，用多菌靈滅菌，蓋膜悶24小時，使用前再翻拌一次，覆土要厚薄均勻，厚度2-2.5厘米，當菌絲在土層中結成小白點形成原基時， 在土層上再蓋一次小土，約1厘米厚。覆土后2天之內，每平方米噴5公斤左右水，分4-5次噴到土層中，使土層上下都要潮濕，噴水時要開窗通風， 到第三天關閉門窗，誘導菌絲向土層內生長， 當形成原基時蓋一層半干半濕或干土，不能蓋濕土， 覆這層土后也要進行調水，要先干后濕，勤噴輕噴，逐漸讓細土增加濕度。
　　6、出菇期管理
　　（1）秋菇管理：一般覆土后15-18天出菇，秋季出菇的要噴好出菇水，向空中、墻壁、地面噴霧，使空氣相對濕度達90％左右， 前期氣溫較高，要在早晚通風， 后期溫度較低時應在中午通風，早晚關閉門窗，注意保溫。采完一批菇后及時清理床面， 清除死菇、菇腳，補上菇坑，一般秋季可采4-5潮菇。
　　進入冬季，氣溫明顯下降，若繼續(xù)出菇的， 必須有加溫設施，使室內最低氣溫保證在8℃以上，白天達15-17℃， 除做好保溫工作外，也要適當通風換氣。11月份再進行堆玉米秸料發(fā)酵。并在土上蓋一層8-10厘米厚的玉米秸栽培料， 菇房外的后墻和東西墻也要用草或秸桿堆好，并在外面（包括前屋面）覆蓋一層舊塑料膜。做好保溫工作，這樣可以將采收期向后推遲10天左右。12月20日結束采收。
　　（2）春菇管理：當氣溫逐漸回升時，3月初在床面上再覆蓋8-10厘米的玉米秸栽培料，開始春菇的管理， 前期要做好保溫工作，清理床面覆蓋物，并覆蓋塑料膜保溫。把菇棚內外打掃干凈，菇棚內用濃石灰水（15-20％濃度）粉刷，當菇棚內氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，可根據情況合理用水。春菇還應該做好養(yǎng)分的補充。一般有10%菇腳水、1%葡萄糖、0.5%碳酸鈣、1%尿素、蛋白胨等，也可以用市面上的營養(yǎng)液噴灑。4月20日左右開始出菇，隨著菇體長大，增加噴水次數， 保持空氣相對濕度90％左右，另外要做好追肥，以提高后期產量，5月底結束采收。
　　7、采收
　　及時采收。年后不覆玉米秸栽培料時每平方米產量為19斤左右，年后覆蓋玉米秸栽培料的每平方米產量達到28斤左右。