巴西菇可采用室外大田栽培和室內床式栽培。室內床式栽培的工藝流程為：建棚－配料－預濕－一次發(fā)酵－進棚鋪料－二次發(fā)酵－播種－發(fā)菌－覆土－出菇－采收－加工。巴西菇生產應注意和掌握的關鍵技術有八個方面?！　?
　　1、規(guī)范建棚：菇棚應建立在地勢平坦、水源清潔、空氣通暢、保溫性好的地方。菇棚為床架式，每架標準長8米，寬1.3米，共6層，層間距50厘米，底層離地70厘米。5架為一個標準棚，以10架棚一個菇房為好，最多不超過15架?！　?
　　2、合理配料：稻草67－70%、干牛糞18－25%、石膏2%、石灰2%、肥料4%，在50%以內，牛糞比例越多越好，一般以25—30為宜?！　?　　　　　　　　　　       3、科學發(fā)酵：料發(fā)酵的好壞決定著巴西菇產量的高低。第一次發(fā)酵：第一次發(fā)酵的起始時間在　3月5日　左右，發(fā)酵前將稻草預濕，牛糞拌濕但不滴水，先鋪一層20厘米厚的預濕稻草，將牛糞、石灰均勻撒在上面，再鋪第二層稻草、牛糞、石灰，以此類推，最上面撒牛糞。第一次發(fā)酵時間為15－20天，中間翻堆4－5次。第一次在建堆后料溫65－70℃2天后溫度開始下降時翻堆，以后每隔4天、3天、2天、1天翻一次。第二次發(fā)酵：將發(fā)酵過的培養(yǎng)料按20厘米厚移入菇床，密封加熱，使料溫達60℃，保持6－8小時后降至50℃，維持3－5天后即可播種?！　?
　　4、種好量足：菌種一定要優(yōu)，待料溫降到25－30℃時開始播種，即能穴播也可撒播，每平方米用麥粒種3－4瓶（1－1.4公斤）?！　?br /> 　　5、準確覆土：一般播種后15天左右、菌絲長到料的65－75%時覆土，先覆粗土2.5厘米，待見到菌絲穿出土?？p時再覆細土約1厘米。覆土材料需預先曝曬、加1%石灰悶堆消毒24小時，以白善土為宜?！　?
　　6、適時采收：在溫度和溫度適宜條件下養(yǎng)菌1個月即可現蕾，從現蕾到采收時間7－8天。一般當子實體長至5－8厘米，菌蓋肥厚結實未開傘，表面淡黃、菌膜尚未破裂，菌蓋平頂時采收為宜。一天采摘3－4次，溫度在28℃以上，晚上還須采摘1次。采收時切莫傷到周圍小菇。　　
　　7、及時烘烤：先切除菌柄底部及泥土，用清水洗凈瀝干后立即進烘房，開始溫度為35℃，后逐步上升，最高不能超過65℃，烘干后的水分＜12%。從采摘到進烘房不能超過4個小時，否則菌蓋開傘，品質下降?！　?
　　8、加強管理：養(yǎng)菌期間使土層面積保持濕潤，棚內溫度22－28℃，相對濕度80－85%，保持空氣新鮮。當床面涌現白色粒狀菇蕾開始噴出菇水，三天后菇蕾直徑2－3厘米時停水，加強通風換氣。出菇期間，注意早晚開窗換氣，保持良好的通風和光照，相對濕度75－85%，棚內溫度不超過28℃。第一茬、第二茬采菇后不養(yǎng)菌，經整理床面補土后即可噴水催菇，按出菇要求進行溫濕度及通風換氣管理。7月至8月上旬，歇伏期間停水養(yǎng)菌，當棚內溫度降至30℃以下時，再噴水催菇，并適當補充營養(yǎng)，重新開始生產，可持續(xù)到10月中下旬結束。