相信香菇大家都很了解，在我們的生活中，香菇成為了美味，其實早在八百年之前，就能夠找到關于香菇種植的歷史。并且香菇中，富含很多的粗纖維，長期食用香菇的話能夠有效的降低身體內的膽固醇，并且食用香菇對于心臟病、糖尿病一類的疾病也都有效果。因此香菇的栽培在我們國家，市場前景是十分廣闊。但是作為一種食用菌類的食材，從栽培的角度來看，我們會發(fā)現香菇的栽培的難度，實際上是要遠遠高于一般的果蔬，那么我們在栽培香菇的過程中，都需要注意哪些問題呢？經過大豐資訊對食用菌栽培基地的四處走訪、總結，得出以下四點。

　　營養(yǎng)成分

　　香菇的吃肥能力是較強的，日常的氮源諸如尿素、氨基酸這類的小分子營養(yǎng)，香菇是可以直接吸收的。像是一些大分子的蛋白質，則需要進一步的沉淀與降解。實際上在香菇的栽培過程中，也需要一些維生素進行補充的，尤其是維生素B1，在日常栽培過程中需要單獨補充。剩下的一些維生素香菇是可以滿足的。

　　在香菇菌絲生長的最初階段，對于礦物質的補充，往往是重中之重。尤其是磷、鉀、鎂的補充一定要引起重視，否則的話在香菇生長的最初階段，營養(yǎng)補充不上從而引起減產。

　　溫度的掌握

　　對于香菇生長發(fā)育的溫度，一定要有所掌握。根據相關的科學研究，將香菇的生長溫度控制在15~18℃最佳，并且晝夜溫差控制在10℃以內的話，香菇的出蘑率會達到最高，并且質量也會顯著的提高。

　　濕度

　　其實，對于所有的食用菌類來說，濕度都有很大的要求。尤其是香菇，如果長期處在干燥的環(huán)境下，那么就很難形成菌絲，這樣就會影響香菇的產量。香菇的子實體在形成期間，空氣中的濕度最好把握在85%最好，如果高于90%的話，會很容易引起香菇的腐爛變質，并且容易滋生細菌，導致其發(fā)生病害。

　　通風

　　香菇屬于好氣性的食用菌，在香菇生長發(fā)育的過程中，如果通風狀況不好的話，會造成環(huán)境中二氧化碳含量的增高，這樣會抑制香菇的發(fā)育，更嚴重一些的話會導致菌絲的迅速老化，且產出的香菇會有畸形的情況發(fā)生。因此，適當的通風狀態(tài)是香菇生長發(fā)育的必要條件之一。

　　光照

　　在香菇培育的最初階段是不需要光線的，并且強光還會影響影響菌絲的生長。當香菇生長到子實體階段的時候，香菇則需要散射光來促進香菇的正常生長發(fā)育。如果光照不足的話，會導致香菇出菇少，質量差。如果光照過于強的話，則會導致菇木中的水分大量流失。最好的方法是，將香菇的遮陰度保持在60%左右最佳。