阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子實(shí)體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱；又因其具有消積、殺蟲(chóng)、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當(dāng)?shù)厝罕娮u(yù)之為天山神菇和西天白靈芝。后來(lái)由于過(guò)度采摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴(yán)重破壞，野生阿魏菇逐年減少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶爾盆地荒漠區(qū)的伊犁、塔城和阿勒泰地區(qū)，其中阿勒泰地區(qū)青河縣的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇僅產(chǎn)于特定季節(jié)、產(chǎn)量少、采摘困難，現(xiàn)在市面上的阿魏菇以人工培育為主。阿魏菇如何進(jìn)行人工栽培？給大家總結(jié)了以下幾點(diǎn)。

       栽培時(shí)間

       阿魏菇菌絲的生長(zhǎng)適溫為5℃～32℃，但在溫度為25℃的環(huán)境中生長(zhǎng)最快，其子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度以8℃～15℃為佳。栽培阿魏菇時(shí)一般在9～10月制作菌袋，11月至翌年4月進(jìn)行出菇管理。

       栽培場(chǎng)所

       栽培場(chǎng)所可采用農(nóng)村的閑散房屋（必須進(jìn)行改造），在栽培場(chǎng)所內(nèi)既可以單層擺放在地面上栽培，也可以進(jìn)行墻式栽培，還可以擺放到多層菇架上栽培，以提高菇房單位面積的利用率。不論采取哪種擺放形式栽培阿魏菇，周圍環(huán)境一定要清潔、衛(wèi)生、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染，還要用硫磺熏蒸處理。       栽培區(qū)域內(nèi)要通風(fēng)良好，空氣清新、干燥。

       栽培原料可將農(nóng)林副產(chǎn)品進(jìn)行合理搭配，配制出營(yíng)養(yǎng)全面、物理性狀好的培養(yǎng)料。常用的材料有棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥草、稻草、麩皮等，再配以碳酸鈣、磷礦粉等礦物質(zhì)，這些材料均要求新鮮、無(wú)霉變、沒(méi)有受潮結(jié)塊現(xiàn)象。

       培養(yǎng)基配方

       1、棉子殼78％、麩皮20％、碳酸鈣1％、磷礦粉0.95％、酵母片0.05％；

       2、雜木屑78％、麩皮20％、碳酸鈣1％、磷礦粉0.95％、酵母片0.05％。

       菌袋制作及菌絲培養(yǎng)

       阿魏菇菌袋可采用低壓聚乙烯塑料袋，規(guī)格為15cm×28cm或17cm×33cm，按比例稱取培養(yǎng)料，含水量控制在60%-65%左右，攪拌均勻即可裝袋，選用14×55cm袋料用裝袋機(jī)裝袋。每袋大約在3.2～3.4斤重。滅菌與接種

       將培養(yǎng)科98—100℃滅菌10—12小時(shí)，待菌袋冷卻后進(jìn)行接種發(fā)菌和菌袋培養(yǎng)；

       接種時(shí)必須進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作；

       菌袋培養(yǎng)時(shí)，料溫應(yīng)保持在18―23℃，在菌絲培養(yǎng)過(guò)程中，料溫會(huì)逐漸上升，當(dāng)料溫達(dá)到25℃時(shí)；

       要及時(shí)翻堆，同時(shí)打開(kāi)門窗散熱，接種5—7天后，需要進(jìn)行檢查菌絲是否吃科，有無(wú)雜菌感染等，以后每隔5—7天翻堆一次，發(fā)現(xiàn)雜菌應(yīng)立即淘汰。菌袋培養(yǎng)50-60天，菌筒成熟，袋內(nèi)菌絲起波浪狀或形成少許原基。待菌絲到碗口大時(shí)即可移入消毒干凈的菇房管理。

       水分溫度要求

       阿魏菇菌絲和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要水分，子實(shí)體在空氣相對(duì)濕度87%～95%時(shí)生育正常。由于阿魏菇個(gè)頭大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌強(qiáng)。在低溫（6～7℃）干燥條件下，菌蓋表面常發(fā)生龜裂。阿魏菇是一種中低溫型食用蕈菌，菌絲生長(zhǎng)的最適溫為25～28℃。在25℃下，阿魏菇菌絲30～65天達(dá)到生理成熟，在35～36℃菌絲停止生長(zhǎng)。

       出菇管理

       阿魏菇菌袋在25℃左右的溫度條件下培養(yǎng)1～1.5個(gè)月后，菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋7天左右，即可進(jìn)入出菇管理。先將菌袋擺放在經(jīng)過(guò)殺菌、殺蟲(chóng)處理過(guò)的菇床上，再用以下方法誘導(dǎo)出菇：

       1、將空氣相對(duì)濕度調(diào)整到85％～95％；

       2、將溫度調(diào)節(jié)到12℃～15℃；

       3、每天進(jìn)行通風(fēng)，以利于空氣的對(duì)流，保持栽培空間有充足的新鮮空氣；

       4、將光線調(diào)整到200～1500勒克斯。

       在適宜的溫度、濕度、光線和空氣條件下，菌袋內(nèi)很快就長(zhǎng)出原基。當(dāng)菌袋培養(yǎng)料面上出現(xiàn)子實(shí)體原基后，即可拔掉菌袋的棉塞和脫掉菌袋上的套環(huán)，將空氣相對(duì)濕度調(diào)整到95％左右，促使原基繼續(xù)長(zhǎng)大。當(dāng)原基長(zhǎng)到2cm大小時(shí)加大通風(fēng)量，將空氣相對(duì)濕度降到80％～90％時(shí)，可將溫度調(diào)整到15℃～18℃，在此條件下培養(yǎng)至子實(shí)體菌蓋由內(nèi)卷逐漸開(kāi)始平展后采收。阿魏菇一般只收獲1次，采收完應(yīng)將菌袋及時(shí)清除。