1、松袋催蕾
      當(dāng)杏鮑菇菌袋長滿菌絲后，將菇棚溫度降低至20度后便可松袋催蕾。具體操作為：先將扎緊袋口的繩子松開，使菌袋產(chǎn)生間隙，增加空氣濕度。然后在菇棚中適當(dāng)噴霧，提高空氣濕度，一般每天噴水3次，之后根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)通風(fēng)，每次通風(fēng)30分鐘，將空氣濕度控制在85%。
      2、開口現(xiàn)蕾
      在杏鮑菇原基形成小菇蕾時(shí)，適當(dāng)開口現(xiàn)蕾，根據(jù)菇棚的情況控制好開口的方法及大小。
      3、催生幼菇
      在原基形成小菇蕾后，變進(jìn)入杏鮑菇的幼菇生長期。幼菇生長期要做好菇棚通風(fēng)透氣工作，促進(jìn)杏鮑菇菌柄的分化。將菇棚濕度控制在90%，溫度要控制在15度。
      4、抑生中菇
      在杏鮑菇菌柄分化完成后，杏鮑菇進(jìn)入了生長期，生長期要適當(dāng)減少通風(fēng)量，利用二氧化碳抑制菇蓋的發(fā)育，促進(jìn)菇柄的生長，同時(shí)溫度不宜過高，低溫可以增長杏鮑菇的產(chǎn)菇期，提高杏鮑菇的品質(zhì)，然后將空氣濕度控制在82%。
      5、控制濕度
      當(dāng)杏鮑菇充分長大后，便可進(jìn)行采收。這段時(shí)間要注意控制好菇棚內(nèi)的濕度，高溫高濕會(huì)導(dǎo)致杏鮑菇產(chǎn)生各種病蟲害，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。