連日來(lái)的持續(xù)高溫讓不少人食欲不佳，天津胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙萍表示，炎炎夏日可以多吃些絲瓜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素還具有祛暑清熱的作用。鮮草菇絲瓜魚(yú)片湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
　　食材草魚(yú)、絲瓜、草菇、北豆腐、姜、大蔥、香菜、香油、胡椒粉、花生油、鹽
　　做法
　　1.絲瓜去皮洗凈，開(kāi)邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮草菇洗凈切開(kāi)。
　　2.姜1片，蔥1根入鍋，加入水兩杯燒開(kāi)，放入北豆腐煮3分鐘撈起，然后放入鮮草菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚(yú)肉洗凈抹干，帶皮切片，用香油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
　　3.燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜片，放水適量煲開(kāi)，放入豆腐、鮮草菇、絲瓜煮開(kāi)片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚(yú)片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放入香菜即成。　　
　　食療功效祛暑清熱、滋潤(rùn)肌膚、降壓減肥、益腸明目?！　?br />