干巴菌的做法
干巴菌是現(xiàn)在菌類(lèi)中比較珍貴稀少的一種野生菌類(lèi),常見(jiàn)于山間樹(shù)林間.而且這種干巴菌只適合生活在云南,一旦離開(kāi)云南,不管是在中國(guó)其他地區(qū)還是國(guó)外都是無(wú)法生長(zhǎng)的,也是因?yàn)槿绱怂湃绱苏滟F.那么干巴菌可以怎么吃它呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)干巴菌的做法.
干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛(ài),葷素皆佳.素炒時(shí),將此菌撕為細(xì)絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進(jìn)食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤(pán)中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實(shí)令人食后難忘.
青椒干巴菌:
主要材料:鮮干巴菌200克
調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克
?、傧劝迅砂途盒?調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。
?、诔村伾匣?下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌。
注：清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來(lái)洗,才能洗干凈.
菌類(lèi)有很多種,人們?cè)谄綍r(shí)多吃一些菌類(lèi)對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常好的,而且在市場(chǎng)上菌類(lèi)能夠買(mǎi)到的種類(lèi)是很多的,做法也是各不相同的,所以也不用害怕老吃一種會(huì)吃膩的.
