有一款猴頭菇餅干超貴，偶爾買來(lái)嘗一嘗味道覺(jué)得還是挺好的吃的，比較適合我們家的口味。一直以來(lái)對(duì)猴頭菇有一種仰視感，因?yàn)樗撬拇竺酥?，也是八大山珍之一，名貴的食用菌，加上我們這里很少有，所以用來(lái)做菜更少了。今年的清明節(jié)在阿姨家吃到的菌類排骨湯即清淡，又鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)胃的養(yǎng)護(hù)挺有好處，一直掛念著什么時(shí)候自己做來(lái)吃一吃。因?yàn)楸镜爻欣餂](méi)有能尋到猴頭菇的蹤影，只能求助萬(wàn)能的淘寶。買了幾盒送給阿姨和媽媽，大家一起嘗嘗。

　　猴頭菇的一些鮮為人知的營(yíng)養(yǎng)：

　　猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、等病癥。年老體弱者食用猴頭菇有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

　　1、準(zhǔn)備的材料：猴頭菇2個(gè)，排骨1斤，調(diào)料：蔥段10克，料酒一勺，鹽、蔬之鮮

　　2、猴頭菇用水浸泡，

　　3、浸泡透的猴頭菇切片備用，

　　4、鍋熱后，放入洗干凈的排骨段，生炒至表面金黃，

　　5、加水燒開(kāi)，

　　6、放入猴頭菇片，蔥、料酒，小火燉半小時(shí)，

　　7、8、加上鹽、蔬之鮮進(jìn)行調(diào)味，在燉5、6分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1、煲湯不應(yīng)過(guò)早的放鹽，否則鮮味不足。

　　2、猴頭菇有一股味道，一般浸泡透以后用手捏幾下，把里面的苦味擠出來(lái)，換水再擠一下，這樣2、3次即可。