材料：茶樹菇350克 五花肉80克
配料：青紅辣椒各30克 干辣椒2根 小洋蔥1個
調料：豆瓣醬1大勺 砂糖1小勺 料酒適量 醬油1小勺
做法：
1、把所有材料準備好。
2、五花肉洗干凈，去皮，切薄片。
3、青紅辣椒、小洋蔥，干辣椒洗干凈，切片。
4、鍋中煮開水，水開后放進洗干凈的茶樹菇，大火焯至水微滾時，取出瀝干水分備用。
5、鍋下熱，油熱后放入部分的小洋蔥片、青紅辣椒和干辣，爆香后加入切好的五花肉片。
6、煸炒出油后鏟出備用。
7、利用余油爆香剩余的小洋蔥、青紅辣椒。
8、爆香后，加入瀝干水分的茶樹菇。
9、快手翻炒，炒至水分完全蒸好，茶樹菇呈干爽狀時，加入適量料酒。
10、翻炒均勻，加入豆瓣醬、砂糖和醬油。
11、繼續(xù)快手翻炒，炒至茶樹菇完全吸收后，加入煸炒好的五花肉片。
12、最后加入青紅辣椒，翻炒均勻，試味，不夠味的可調入小許鹽，翻炒均勻即可上桌。
美味小貼士：
1、茶樹菇焯水是為了去除菇的酸澀味，不介意的可以不用焯水。
2、焯水的時間要短，一沸騰就可取出瀝干水。
