主料：牛排400g 杏鮑菇1個 紅椒1個 洋蔥1個 蘆筍100g
輔料：白葡萄酒 黑胡椒粉 蠔油 鹽 生抽 水淀粉 黃油
杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法
1. 食材備齊；
2. 牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌勻腌漬半個小時；
3. 杏鮑菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋蔥和紅椒切成片備用；
4. 鍋內放少量黃油，燒熱后放入腌漬好的牛肉粒煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘后盛出；
5. 另起一干凈的鍋，放油燒熱后倒入洋蔥爆香；
6. 倒入杏鮑菇翻炒至表面變色，加入少量鹽炒勻；
7. 連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里，和杏鮑菇一起翻炒至上色；
8. 放入紅椒片翻炒幾下即可出鍋；
9. 另起一鍋放水燒開，加少量鹽，把蘆筍放入水中焯熟。
