菌類食品是我們常常會吃到的對象，它們有許多種類，大大都都是對身材有益的，不只可以或許輔佐我們身材降血糖，還能提防一些高膽固醇血癥，是一種很是棒的食品。本日我們給各人先容的就是9種野生菌的營養(yǎng)代價，有樂趣的伴侶不妨來看看。
1、黑木耳
含有卵白質約10% ，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有用的營養(yǎng)物質。其富厚的纖維素和一種非凡的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食品的分泌，鐫汰食品脂肪的接收，保健，有減肥浸染。
2、蘑菇
有著高卵白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，個中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種克制腫瘤發(fā)展的物質，有明明的抗癌浸染。挑選蘑菇時應選擇色白、莖粗、傷痕少的。因為輕易氧化變色，洗凈后在凈水中浸泡，以距離氛圍，但不合用于鐵質容器浸泡，不然將釀成玄色，味道也欠好。
3、香菇
除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以提防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否決紫外線成果并富含天生維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。選購香菇時，中等個頭且勻稱，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購置時的首選哦!
4、金針菇
含有卵白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益因素，含鋅量也較高，有促進健腦的浸染。選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇怪亮澤的，持有必然水分，菌蓋和莖無黑點、無缺損、無皺縮的。
