主料

牛排400g杏鮑菇1個

紅椒1個洋蔥1個

蘆筍100g

輔料

白葡萄酒黑胡椒粉

蠔油鹽

生抽水淀粉

黃油

杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法步驟

1. 食材備齊;

2. 牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌勻腌漬半個小時;

3. 杏鮑菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋蔥和紅椒切成片備用;

4. 鍋內放少量黃油，燒熱后放入腌漬好的牛肉粒煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘后盛出;

5. 另起一干凈的鍋，放油燒熱后倒入洋蔥爆香;

6. 倒入杏鮑菇翻炒至表面變色，加入少量鹽炒勻;

7. 連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里，和杏鮑菇一起翻炒至上色;