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    簡潔方便又美味的香菇肉燥飯


    【發(fā)布日期】:2015-01-16  【來源】:新浪博客
    【核心提示】:香菇肉燥飯

    肉燥是個好東西,我覺得應該是家中必備吃食,燒菜,拌飯,拌面,什么都能用的上,每家的肉燥味道都不盡相同,都各有特色,沒有什么正宗不正宗的,做自己喜歡吃的口味就好。

    香菇選用了兩種香菇,干的和新鮮的,干香菇的味道要比新鮮的濃郁很多,所以加了幾個來提味,泡香菇的水也是好東西,千萬別倒掉。肉可以選用五花肉或者前后腿肉都行,先切成小丁,然后粗略的多幾下就可以了,不要剁成肉泥了,自己加工的肉末,要比機器絞的口感好很多。

     

    香菇肉燥飯

     

    香菇肉燥飯

    材料:

    豬肉:300G 洋蔥:半個 干香菇:2個 鮮香菇:5個

    生抽:3小勺 老抽:1小勺 料酒:1大勺 冰糖:4顆 胡椒粉:適量 食鹽:少許

    做法如下:

    1.肉切成丁后,粗略的剁幾下,香菇全部切小粒,洋蔥和生姜切碎。

    2.鍋里倒油,放入洋蔥和生姜,小火煸炒,炒到洋蔥透明金黃,放入肉末。

    3.接著中小火煸炒肉末至發(fā)白后,放入一大勺料酒,繼續(xù)炒到肉末吐油。

    4.加入生抽,老抽,胡椒粉翻炒一分鐘左右嗎,放入切好的香菇。

    5.翻炒一下,放入冰糖,沒有可用白糖代替,一小勺鹽。

    6.放入足量的開水,小火燉40分鐘出鍋,可以煮熟的雞蛋進去同煮。

    提醒:

    1.煸炒肉末的過程要小火,慢慢把水分煸干再加調料炒。

    2.加入的水要熱水,小火慢燉。

    3.鹽的加入根據(jù)醬油的咸度來決定加多少,自己嘗一下。

     
    關鍵詞: 香菇肉燥飯
     
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