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1將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；
2豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；
3放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色；加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；
4大火煮10分鐘，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛軟。
5可愛(ài)的紅燒肉肉。做這道菜是因?yàn)槭芰嗽谕獬缘南愎交u飯的啟發(fā)。
6香菇具有消脂解膩的功效，用香菇來(lái)燒肉，可謂是非常健康的吃法。
