用料 :豬肉 大約300g 黑木耳 一把，干韭菜 一捆（我用的家里長(zhǎng)的野韭菜）姜 一塊蒜 幾瓣干花椒 一小撮（不習(xí)慣吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，會(huì)比較香）糖 少許鹽 少許生粉 大約1～2TBSP，腌肉料 白胡椒粉 少許，腌肉料生抽大約1TBSP，腌肉料 紅糖 大約1～2tsp（或者白糖），腌肉料

　　做法 :1.黑木耳提前用冷水泡發(fā) （時(shí)間充足的話盡量多泡一會(huì)兒），然后洗凈瀝干水分；韭菜也洗凈瀝干水分2.把黑木耳切成粗絲，韭菜切段3.姜切絲，蒜拍爛切碎，花椒也準(zhǔn)備好4.豬肉切絲，用腌肉料拌勻腌制一陣子5.鍋里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉絲劃散6.肉絲變色后撈起7.鍋里會(huì)有些底油，倒入黑木耳翻炒一會(huì)兒，并加入少許鹽和糖進(jìn)行調(diào)味8.把之前炒好的肉絲倒入鍋內(nèi)9.翻炒均勻10.然后倒入韭菜11.再次翻炒均勻至韭菜斷生，嘗嘗味道進(jìn)行最后調(diào)整，關(guān)火起鍋