主料：乳鴿1只，香菇200g
輔料：蔥姜蒜適量
調(diào)料：鹽1小勺
制作方法：
1.乳鴿斬塊，入沸水焯燙至肉質(zhì)緊實(shí)，雜質(zhì)析出，撈出乳鴿塊洗凈，瀝干水分備用
2.蔥姜蒜切好，入油鍋爆香
3.下入乳鴿塊翻炒均勻
4.待聞到肉香后，添入一大碗水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)
5.湯少了一些，湯色變得濃白了
6.香菇洗凈，切成厚片
7.香菇放入乳鴿湯中，燉10分鐘左右
8.調(diào)入鹽即可出鍋
小叮嚀：
1.用來(lái)煲湯的肉類(lèi)一定要先入沸水焯燙，去除血水和雜質(zhì)，煲出來(lái)的湯才會(huì)干凈鮮美。
2.香菇個(gè)頭小的話(huà)，可以整個(gè)兒放入，個(gè)頭大的可以掰開(kāi)或者切開(kāi)放入湯中。用泡發(fā)的干香菇入湯，味道會(huì)更加鮮美。
