材料：洗凈光雞一只、香菇15片、溫水500g、料酒1湯匙、蔥姜適量、老抽2湯匙、生抽4湯匙、耗油2湯匙、鹽2小匙、糖3小匙、蜂蜜2大匙、白醋1大匙
做法：
1、香菇洗凈去根放入溫水泡發(fā)，保留所有泡香菇的水備用
2、找一個大一點能盛入整個雞的容器，放入泡發(fā)香菇的水
3、將蔥姜和香菇塞入雞的身體內(nèi)
4、所有腌漬料倒入容器內(nèi)和香菇水混合均勻
5、給雞全身“按摩”入味
6、將按摩好的雞浸入剩余的腌漬料中蓋蓋，冰箱冷藏兩天，期間翻動雞身讓腌漬料充分腌透雞肉
7、烤箱選擇上下管燒烤功能，調(diào)節(jié)180度，并開啟熱風，時間60分鐘，盤鋪錫紙，將腌漬好的雞肉放在上面
8、烤制中每15分鐘拉出烤盤，將混合均勻的脆皮料刷雞的全身
9、烤好的全雞先在盤子上倒出雞身內(nèi)烤出的肉汁和香菇，然后斬塊擺盤，完成
