第一步：首先，我們把金針菇去掉根部，然后再撕成小塊，再把金針菇放在清水中，清洗干凈瀝干水分之后，放在盤中備用，豆腐清洗干凈之后，再切成小塊放在碗中備用，小蔥清洗干凈之后，切成蔥花放在碗中備用。
第二步：西紅柿去蒂清洗干凈之后，在表面劃上十字刀，然后我們在鍋中倒入適量的清水，用大火煮開之后，我們再把西紅柿放入鍋中，用大火煮1分鐘左右，煮好之后，我們把火關(guān)掉，然后把西紅柿從鍋中拿出來，再把西紅柿去皮，然后再切成小塊放在碗中備用。
第三步：然后我們把煮個西紅柿的熱水倒掉，然后在鍋中倒入適量的冷水，接著用大火將鍋中的水煮開之后，再把清洗干凈的金針菇倒入鍋中，用大火煮軟之后，再從鍋中撈出瀝干水分放在碗中備用，因為金針菇中含有的秋水仙堿特別的高，如果食用過量的話，對我們的腸胃不是很好，所以說我們在吃金針菇之前，最好是先放入鍋中煮一下，吃起來才會更加的健康。
第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之后，我們在鍋中倒入適量的食用油，等鍋中的油燒熱之后，我們再把切好的西紅柿倒入鍋中，用中小火去將西紅柿翻炒出濃稠的湯汁之后，我們再往鍋中倒入適量的熱水，接著用大火將鍋中的湯汁煮開之后，我們再把切好的豆腐塊放入鍋中。
第五步：然后我們把鍋蓋蓋上，用小火繼續(xù)燉煮5分鐘左右，煮好之后，我們在鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之后，我們再把煮過的金針菇倒入鍋中，用小火繼續(xù)煮1分鐘左右，然后我們再把切好的蔥末放入鍋中，攪拌均勻就可以起鍋裝盤了。
