制作材料：
杏鮑菇兩個、肉末兩百克、油五毫升、蔥一小段、姜一小塊、生抽三毫升、蠔油兩毫升、胡椒粉一克、雞精一克、鹽一克、面粉一勺、玉米淀粉一勺、雞蛋一個。
操作步驟：
1、今天咱們用的是現(xiàn)成的肉末，首先把肉餡腌制入味。準備一個碗，放入200克肉末，再準備幾個小容器，分別放入生抽、蠔油、胡椒粉、雞精。再把大蔥清洗干凈，切成蔥末，姜清洗干凈，切成姜末，都放到餡料里。
2、再把調(diào)味品都放到餡料里，最后放入自己用蔥、姜、花椒和大料炸的油。用筷子順著一個方向攪拌，腌制入味半個小時。
3、把杏鮑菇清洗干凈去掉頭，尾部細的也切掉，留中間部分，這樣粗細均勻。切掉的部分，留著做其它食物用，不要浪費了。用刀把杏鮑菇切成筷子粗細的片，第一刀不要切斷，底部要連著一塊，第二刀切斷。如果親們怕切不好，可以一邊放一只筷子。這樣切出的底部留得特別均勻。切第二刀再把筷子抽出，底部不要留的太少，防止放餡料的時候，底部斷開，切好放在盤中備用。
4、取一個切好的，把兩片切口輕輕的掰開，把餡料放入中間，用筷子壓實就可以了，把做好的盒，放在盆里備用。
5、再準備一個碗，放入一勺面粉和一勺玉米淀粉，放少許鹽增加點面糊的味道。再打入一顆整雞蛋，用筷子攪拌，攪至沒有顆粒，攪成面糊狀，用筷子能夠拎起來就可以。
6、電餅鐺燒熱，開中小火，然后放少許油，煎的時候可以不放油，肉餡還可以出油，當然了，親們喜歡吃香的朋友可以多放點油。先用刷子把油攤勻，用筷子取一個做好的，杏鮑菇盒，放在面糊里滾一圈，均勻沾上面糊。
7、放在電餅鐺里，要均勻擺放，不要挨得太緊，防止粘在一起。煎兩分鐘，看一面煎至微黃，翻一次面。
8、再煎兩分鐘，然后再次翻面，杏鮑菇是因為，自身有水分，不用加水，需要勤翻面就可以。等煎到大概五六分鐘，主要是肉熟透就可以出鍋了。
9、現(xiàn)在看，肉餡滋滋的出油，好香好香啊！肉餡已經(jīng)變顏色，就說明已經(jīng)均勻熟透，可以裝盤出鍋上餐桌了
