大多野生菌菇都依附于樹(shù)木生長(zhǎng)，那么，這茶樹(shù)菇顧名思義，應(yīng)該跟茶樹(shù)有關(guān)。百度了一下，果然，“茶樹(shù)菇，又名柱狀田頭菇、楊樹(shù)菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌”。之后，經(jīng)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，就不一定生長(zhǎng)在茶樹(shù)之上了，當(dāng)然，產(chǎn)量一定高出很多，所以，近幾年去飯店里吃飯，幾乎都會(huì)點(diǎn)個(gè)茶樹(shù)菇，或炒或煮，算是應(yīng)個(gè)健康美食的景。

　　確實(shí)，茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌，尤其是它富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素，并且低糖。所以，茶樹(shù)菇的藥用保健療效高于其它食用菌。

　　當(dāng)然，作為一種食材，它首先要味道鮮美。新鮮的茶樹(shù)菇味純清香，口感爽滑；而曬干的茶樹(shù)菇則是香氣獨(dú)特，口感彈性十足。經(jīng)醫(yī)學(xué)測(cè)定，這茶樹(shù)菇具有滋陰壯陽(yáng)、美容保健的作用，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，腎虛、尿頻、水腫或有風(fēng)濕等癥狀，這茶樹(shù)菇有獨(dú)特療效；對(duì)腫瘤病人或是高血壓病人來(lái)說(shuō)，有一定的抗癌、降壓等作用；比較有趣的是，對(duì)小孩來(lái)說(shuō)，如果有尿床的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)這茶樹(shù)菇也有輔助治療功能。所以，民間稱之為“神菇”也是有所依據(jù)。

　　臘肉茶樹(shù)菇

　　原料：干茶樹(shù)菇一把，臘肉一塊，青紅椒各一支。

　　調(diào)料：食用油、大蒜、蠔油、鹽和糖各適量。

　　做法：

　　1、茶樹(shù)菇洗凈，溫水泡發(fā)后撈出，去除根部；泡發(fā)的水過(guò)濾后備用；2、青紅椒去蒂后洗凈切成小塊，大蒜去外衣，洗凈后拍碎備用； 3、鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后將茶樹(shù)菇焯燙一分鐘，撈出切成段；再放入臘肉焯燙三分鐘，撈出切片備用；4、取炒鍋上灶加熱，入油大火燒至油6成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入大蒜和蠔油炒出香味，放入切成段的茶樹(shù)菇翻炒兩分鐘，再放入切成片的臘肉翻炒片刻；5、最后，倒入過(guò)濾后的泡茶樹(shù)菇的水，以沒(méi)過(guò)鍋中的食材為宜，加鹽和糖適量，加蓋燜5分鐘左右，放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可。